Ի՞նչ դեր խաղաց կարագը Ռուսական կայսրության պատմության և տնտեսության մեջ:

2024 Հեղինակ: Richard Flannagan | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 00:08

Մինչև 19-րդ դարի վերջը ռուսական արտադրության կարագի արտահանումը գնահատվում էր տասնյակ միլիոն ռուբլի արժողությամբ ապրանքի միլիոնավոր պուդեր: Կայսրության ավարտին արտասահմանում վաճառվող նավթը գանձարան բերեց ավելի շատ ոսկի, քան ոսկու ամենամեծ հանքերը միասին վերցրած: Եվրոպացիները հարգում էին ռուսական արտադրանքը, որը տարբերվում էր մյուսներից, պատրաստման հատուկ տեխնոլոգիայի համար: Կարագի արտադրությունը վերածնեց հարյուրավոր չորացած սիբիրյան գյուղեր:

Պատմական ապացույցներ և վաղ տեխնոլոգիաներ

Պատմաբանները ճշգրիտ տեղեկություններ չեն տալիս մարդու կյանքում կարագի առաջացման մասին: Ըստ որոշ աղբյուրների, դա տեղի է ունեցել 10 հազար տարի առաջ ՝ խոտակերների ընտելացման հետ միաժամանակ: Լեգենդ կա ճանապարհորդի մասին, ով իր հետ ոչխարի կաթ էր տարել ճանապարհին, որը վերածվել էր մածուցիկ նյութի `հաճելի և անսովոր համով: Ինչ վերաբերում է գրավոր աղբյուրներին, ապա Միջագետքում (մ.թ.ա. 2500 թ.) Քարե տախտակների վրա արձանագրվել է նավթի արդյունահանման փուլերին նման գործընթաց: Քիչ անց նմանատիպ ապացույցներ հայտնվեցին Հնդկաստանում: Յուղով ողողված ծաղկամանը հայտնաբերվել է նաև Եգիպտոսում մ.թ.ա. 2000 թ. Ինչ վերաբերում է աշխարհահռչակ նորմանդի կարագին, այն հայտնի դարձավ Նորմանդիայում բնակվող վիկինգների արշավներով: Միջին դարերում խոհարարական գրքերն արդեն տպագիր ապացույցներ էին:

Ռուսաստանի բնակիչները կարագ են օգտագործում 9-10-րդ դարից: Chronicles- ն արձանագրել է, որ եվրոպացի վաճառականներն ապրանքը գնել են Պեչենեժի վանքի վանականներից, որտեղից նավթը գալիս էր հարևան գյուղերից: Այնուհետև թթվասերից, սերուցքից և ամբողջական կովի կաթից կարագ էին խառնում: Իհարկե, լավագույն սորտերի համար օգտագործվում էր սերուցք, իսկ թթվասերն ու թթվասերը բավական էին խոհանոցային տարբերակը արտադրելու համար: Ամենից հաճախ հումքը տաքացվում էր ռուսական վառարանում, առանձնացված յուղոտ զանգվածը տապալվում էր փայտե բահերով, երբեմն էլ ՝ ձեռքերով: Կարագը թանկ էր, և, հետևաբար, ամենօրյա արտադրանքը միայն հարուստ քաղաքաբնակների սեղաններին էր:

Vologda նավթի վարպետություն

19 -րդ դարի կեսերը Ռուսաստանում նշանավորվեցին մեծ բարեփոխումների դարաշրջանով: Alովային կադետային կորպուսի շրջանավարտներից մեկը ՝ Նիկոլայ Վերեշչագինը, կռվելով anրիմի պատերազմում, որոշեց տնտեսության մեջ մտնել: Timesամանակի ոգով նա տարակուսեց, թե ինչպես նոր բան բերել երկիր: Բնական ֆակուլտետն ավարտելուց հետո նա վճռականորեն որոշեց. Ռուսաստանի գյուղատնտեսական ապագան կաթնամթերքի մեջ է:

Ընդարձակ ջրհեղեղները ապահովում էին էժան խոտ, իսկ տարեկան երկու հարյուր արագ օր վտանգում էր կաթի հսկայական բերքատվությունը: Սկզբում Վերեշչագինը ապավինում էր պանրի պատրաստմանը: Բայց արտադրության բարդ և երկարատև ցիկլը պանիրը դարձրեց ոչ ամենաեկամտաբեր արտադրանքը: Հետո առաջին պլան մղվեց կարագի արտադրության գաղափարը, որն արագորեն դարձավ ռուսական կայսրության հիմնական արտահանման ապրանքը: Վոլոգդայի կովերի կաթնամթերքի բարձր յուղայնությունը (մինչև 5, 5%) պարզապես պարտավորեցնում էր այն օգտագործել կարագագործության մեջ: Իսկ անջատիչի ներդրմամբ հնարավոր եղավ բարձրորակ յուղ արտադրել հատկապես մեծ ծավալներով: Մինչև 1889 թվականը միայն Վերոգչագինի ուժերով միայն Վոլոգդայի նահանգում հաջողությամբ գործում էին կարագի 254 գործարաններ:

Փարիզյան ապրանքանիշ

Մինչև 19 -րդ դարի վերջը Ռուսաստանը գի էր մատակարարում համաշխարհային շուկաներ:Վերեշչագինի տեխնոլոգիական հետազոտությունների շնորհիվ հայտնվեց կովի կարագի պատրաստման, պահպանման և փոխադրման հատուկ տեխնոլոգիա: Նիկոլայը ներկայացրեց կարագի արտադրությունը կարագից, որի շնորհիվ վերջնական արտադրանքը ուներ նուրբ ընկույզի համ: Այս յուղը ստացել է «փարիզյան» անվանումը: Յուղը ստացել է միջազգային ամենաբարձր պարգևները: 1872-ին հայտնվեց Մոսկվա-Վոլոգդա երկաթուղին, և «Պարիժսկոյե» -ն պահանջարկ ունեցավ տասնյակ խոշոր օտարերկրյա ընկերությունների միջև ՝ տեղահանելով նույնիսկ լեգենդար «Նորմանսկոյե» -ն: 1875 թվականին նավթով լի առաջին հազար տակառները գնացին Եվրոպա: Մինչև 1897 թվականը արտահանումը կազմել էր 5 միլիոն ռուբլի, իսկ 10 տարի անց ՝ 44 միլիոն: Ռուսաստանը զբաղեցրել է նավթի համաշխարհային շուկայի մեկ քառորդը:

Սիբիրյան յուղ

Վոլոգդայից հետո Սիբիրը դարձավ կարագագործության կենտրոն: Դրան, առաջին հերթին, նպաստեցին Տրանս-Սիբիրյան երկաթուղու տեսքը և Ուրալից այն կողմ գյուղացիների վերաբնակեցումը: Անասնապահության համար տեղական բարենպաստ պայմանները նույնպես խաղացել են նոր արտադրության ձևավորման օգտին: Մի քանի տարում կարագ պատրաստելու գոտին տարածվեց հյուսիսասիբիրյան բնակավայրերում ՝ տայգայի եզրին, որտեղ չկային բերրի հողեր, բայց կար արոտավայրերի առատություն: Այդ ժամանակ, երբեմնի զարգացած ու բարգավաճ առեւտրական բնակավայրերից շատերը քայքայվեցին: Կարագի արտադրությունն ու առեւտուրը նրանց վերածնեց եւ երկրորդ կյանք տվեց: Այսպիսով, մեր աչքի առջև բարձրացավ Տիբոլսկի հին սիբիրյան կենտրոնը, որը թուլացավ այն բանից հետո, երբ այն շրջանցվեց երկաթգծի հիմնական առևտրային ուղիներով: Նոր քաղաքները, օրինակ ՝ Կուրգանը, ծնվել են միայն կարագի վրա:

Տրանսսիբի բացմամբ Վերեշչագինը իր ուսանող-կարագագործ Սոկուլսկուն ուղարկեց Անդրուրալ: Նա, պետերբուրգցի վաճառական Վալկովի հետ դուետով, բացեց կարագի առաջին գործարանը Կուրգանի շրջանում ՝ հետագա «ընդլայնմամբ» դեպի Տոբոլսկի նահանգ: Վերեշչագինը վերահսկում էր Սիբիրի տարածաշրջանում կաթնամթերքի կոոպերատիվների ձևավորումը: Նա վերահսկում էր պատրաստի նավթի արտահանման համար հատուկ գնացքների ձևավորումը, և Բալթյան նավահանգիստների ժամանումը ժամանակին համընկավ շոգենավերի բեռնման հետ: Եվրոպա մեկնող առևտրային նավերը պլանավորում էին իրենց ճամփորդությունները բորսայական օրերի համար Լոնդոնի և Համբուրգի շուկաներում: Փչացող ապրանքների փոխադրման հեղափոխություն դարձավ նաև այն փաստը, որ ձեռնարկատեր բարեփոխիչ Վերեշչագինը նոկաուտի ենթարկեց երկաթուղու նախարարությունում սառնարանային մեքենաների արտադրությունը: Համաշխարհային արտաքին շուկաների համար մղվող պայքարում յուրաքանչյուր մանրուք հաշվի է առնվել: Օրինակ, բրիտանացիները կարագ էին գնում հաճարենու տակառներում, ուստի Վերեշչագինը իր նպատակն էր դարձրել բաքի թրծող, բեռնարկղերի համար նախատեսված նյութի անմաքս ներմուծումը: 1902 թվականին Ուրալից այն կողմ գործում էր առնվազն 2 հազար սերուցք: Ընդամենը մեկ տարվա ընթացքում Սիբիրը Եվրոպա է արտահանել արտադրանքի մոտ 30,000 տոննա, որն արտահայտվել է մոտ 25 միլիոն ռուբլու չափով: Արտադրության հաջողության գագաթնակետին նավթարդյունաբերությունը կազմում էր Սիբիրի ամբողջ արտահանման մինչև 65% -ը:

Բայց խորհրդային տարիներից ի վեր արտահանման իրավիճակը փոխվել է: Սա դարձել է հիմնական արտադրանքը Ռուսաստանից, որը վաճառվում է արտաքին շուկաներում: