Յամ, որն այլևս գոյություն չունի. ԽՍՀՄ -ից ապրանքներ, որոնք այս օրերին չեն արտադրվում

2024 Հեղինակ: Richard Flannagan | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 00:08

Խորհրդային տարիներին ապրող մարդիկ հաճախ են հիշում «ինչպես էր»: Ինչ -որ բան վատ էր, ինչպես պակասը: Բայց եղան նաև հիանալի պահեր: Եվ ամենից հաճախ նրանք սիրով են խոսում որոշ սննդամթերքների մասին, որոնք այսօր հնարավոր չէ գտնել: Կարդացեք մի տեսակ շոկոլադե արժույթի, տոնական շոգեխաշած և ժելեի մասին, որը երեխաները ուրախությամբ կրծում էին չիպսերի փոխարեն:

«Թռչնի կաթ» քաղցրավենիք `հատուկ արժույթ և կանաչ« Թարխուն », որը փոխարինվեց Cola- ով

Հայտնի «Թռչնի կաթ» քաղցրավենիքը Խորհրդային Միությունում հայտնվեց 1968 թվականին, այն բանից հետո, երբ սննդի արդյունաբերության նախարար Zotոտովը այցելեց Չեխիա: Այնտեղ նա համտեսեց այս համեղ քաղցրավենիքը և որոշեց, որ դրանք պետք է արտադրվեն նաև տանը: Անցկացվեց մրցույթ, որի հաղթող դարձավ հրուշակագործ Աննա Չուլկովան, ով ապրում է Վլադիվոստոկում: Արտադրությունը յուրացվել է բազմաթիվ հրուշակեղենի գործարանների կողմից և հրաշալի նրբաճաշակությունը սկսել է վաճառվել խանութներում: Բայց «Թռչնի կաթ» գնելն այնքան էլ հեշտ չէր: Դա մի տեսակ քաղցր արժույթ էր, որը հավասարեցվում էր մի շիշ սակավ սպիրտին:

Նման շոկոլադներով տուփը հիանալի նվեր էր բժշկի կամ ուսուցչի կամ մեկ այլ անհրաժեշտ մարդու համար: Իհարկե, մարդիկ իրենք էին ուտում այս քաղցրավենիքը, բայց ոչ այնքան հաճախ: Այսօր կան նաև այս անունով քաղցրավենիք, բայց դրանք շատ տարբերվում են ԽՍՀՄ -ում արտադրվածներից: Նրանց նկատմամբ պահանջարկը քիչ է:

Խորհրդային գազավորված ըմպելիքների խորհրդանիշն էր աներևակայելի անուշաբույր Tarhun- ը, որն ունի զմրուխտ գույն և բնական բաղադրիչներ: Երբ Pepsi Cola- ն հայտնվեց խանութների դարակներում, դրա հետևում հերթեր կուտակվեցին, և ոչ ոք ուշադրություն չդարձրեց ծանոթ «Թարհուն» -ին: Աստիճանաբար դրա արտադրությունը ոչնչացվեց: Երբ արտադրողները հասկացան, թե ինչ են արել, արդեն ուշ էր: 20 -րդ դարի զրոյական տարիներին խմիչքի անալոգները սկսեցին հայտնվել, բայց յուրահատուկ համը հնարավոր չէր կրկնել: Հաճախորդներին դուր չի եկել մեծ քանակությամբ բուրավետիչ և ներկող հավելումներ:

Կեչու հյութ ապակե տարայի մեջ և կվաս ՝ բարելից

Կվասը միշտ համարվել է ազգային խմիչք և արտադրվել է մեծ ծավալներով: Միայն 1985 -ին արտադրվել է 55 մլն դեկալիտր: Կային հատուկ գործարաններ, որտեղ պատրաստվում էին կվասի գինին, թանձրացնելուց հետո այն բաշխվում էր երկրի գարեջրագործներին: Այնտեղ այն ջրով նոսրացվել է, լցվել խմորիչի և շաքարի մեջ և թողվել խմորման: Պաստերիզացիա չի իրականացվել, այսինքն `խմորումից հետո բնական է եղել: Կվասը, որը լցվել էր հսկայական տակառների մեջ, ուներ 1.2%ամրոց: Միշտ կար մի շարք մարդկանցից, ովքեր ցանկանում էին խմել թարմ կվասկ կամ լցնել այն տարայի մեջ, որպեսզի անիվների վրա տանեին նման շշալցողներ:

20 -րդ դարի իննսունական թվականներին կվասի արտադրությունը կտրուկ նվազեց, և արտադրանքին ավելացվեց քիմիա: Անհնար էր հասնել նույն ճաշակին, ինչ Խորհրդային Միությունում: Բարելները հանվեցին, կվասը լցվեց պլաստիկի մեջ: Քանի որ այն այժմ վաճառվում էր մանրածախ առևտրի կետերի միջոցով և պահվում երկար ժամանակ, որոշվեց իրականացնել պաստերիզացիա և օգտագործել կոնսերվանտներ: Հրաշալի անուշաբույր կվասը հսկայական գավաթում ՝ 6 կոպեկով, ընդմիշտ անհետացավ: Այնուամենայնիվ, ոչ միայն նա:

Այսօր մարդիկ շատ հաճախ բնական հյութեր են փնտրում ապակե մեծ բանկաների մեջ: Խորհրդային տարիներին ոչ ոք նրանց ուշադրություն չէր դարձնում: Օրինակ, կեչիի հյութը միշտ հասանելի է եղել, բայց հայտնի չէ: Եվ ապարդյուն: Այդ օրերին օտարերկրյա կպչուն պիտակներ և էկզոտիկ մրգեր թանկ էին:Երբ 21 -րդ դարում մարդիկ հիշեցին բնական հյութերի մասին, տեխնոլոգիաներն արդեն փոխված էին, և դրանց վերադարձ չկար: Այսօր խտանյութերը արտադրվում են հատապտուղներից և մրգերից և նոսրացվում են ջրով: Արտադրողները պնդում են, որ համը մնում է անփոփոխ, բայց նրանք, ովքեր հասցրել են համտեսել իսկական հյութերը, միայն ժպտում են: Այսօր իսկական կեչիի հյութ կարելի է ձեռք բերել միայն անտառում, և նույնիսկ այդ դեպքում, եթե դուք գիտեք տեխնոլոգիան:

Համբույր բրիկետներով, որոնք երեխաները կրծում և շոգեխաշում էին, որից պատրաստում էին տոնական ուտեստ

Կիսելը նույնպես պատկանում է ռուսական ավանդական ուտեստներին: Այնուամենայնիվ, խորհրդային տարիներին այն զգալի փոփոխությունների ենթարկվեց և դարձավ խմիչք: Տանը նրանք գործնականում չէին պատրաստում այն, և ամենից հաճախ խանութներում գնում էին ժելե բրիկետներ: Այս կիսաֆաբրիկատը հայտնվեց բանակի շնորհիվ, քանի որ սննդի արդյունաբերությունը կենտրոնացած էր այն մատակարարելու վրա: Այնուամենայնիվ, խմիչքը լայն տարածում գտավ գործարանների, դպրոցների, մանկապարտեզների ճաշարաններում: Խոհարարության մեթոդը շատ պարզ էր ՝ մանրացրեք բրիկետը, ավելացրեք ջուր և եփեք: Մոտ քսան րոպե և ավարտեցիք: Երեխաները, իհարկե, դա չարեցին: Նրանք պարզապես վերցրեցին սեղմված ժելե և չիպսերի փոխարեն կրծեցին այն: Այն շատ էժան էր, նույնիսկ ավելի էժան, քան ձեր սիրած պաղպաղակը: Timeամանակի ընթացքում մրգի և հատապտուղների քաղվածքները սկսեցին փոխարինվել անուշաբույր նյութերով և ժելեն կորցրեց իր հմայքը:

Stew- ը ևս մեկ լեգենդար արտադրանք է: Այն հայտնվել է Ռուսաստանում 19 -րդ դարի վերջին, բայց հատկապես լայն տարածում է ստացել Առաջին համաշխարհային պատերազմի ժամանակ: Բացի այդ, ժողովրդականությունը միայն աճեց: ԽՍՀՄ -ում պահածոների գործարանները հիանալի էին աշխատում: Շոգեխաշածը հաճախ օգտագործվում էր ինչպես ընտանեկան ուտեստներ պատրաստելու, այնպես էլ ճաշարաններում: Նույնիսկ կար մի տեսակ տոնական ուտեստ. Լավ շոգեխաշած բանկա պետք էր լցնել կոպիտ թակած կարտոֆիլի մեջ, խառնել և եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 30-40 րոպե: Այն աներևակայելի համեղ և սննդարար էր: Այսօր որոշ տնային տնտեսուհիներ փորձում են շոգեխաշել սովետական բաղադրատոմսերով, բայց ոչինչ չի ստացվում: Չափից շատ հավելումներ, կոնսերվանտներ, համային հավելումներ և այլ ավելորդ իրեր:

Երշիկ դոկտորի և Մոսկվայի ՝ նախքան կոմպոզիցիան խաբելը

ԽՍՀՄ -ում պատմություն կար մի մարդու մասին, ով տեսել էր երշիկի առնվազն 200 տեսակ արևմուտքում գտնվող մթերային խանութում: Այո, դա կապիտալիզմի պայմաններում առատության խորհրդանիշ էր: Երկրում, դարակներում, կարելի էր գտնել եռացրած երշիկի, երբեմն սերվերլատի տեսակներ: Այսօր ամեն ինչ փոխվել է, սուպերմարկետներն ունեն գրեթե ամեն ինչ: Բայց խորհրդային շատ սիրված «Մոսկովսկայա» երշիկը անհետացել է: Ոչ, իհարկե, անունը մնում է, բայց համն ամենևին նույնը չէ: Ավագ սերունդը պնդում է, որ եփած երշիկի ժամանակակից տարբերակները ամենևին էլ այնքան համեղ չեն, որքան սոցիալիզմի ժամանակ: Դժվար է դա բացատրել, քանի որ 50 տարի առաջ ոչ միայն միսը, այլ նաև կաշիները Մոսկովսկայայի մասն էին կազմում, գուցե արտադրողը կարո՞ղ է ինչ -որ կարևոր կետ բաց թողնել:

Նույնը տեղի ունեցավ հայտնի «Բժիշկի» դեպքում: Արտադրության բնօրինակ բաղադրատոմսը մշակվել է XX դարի 30 -ական թվականներին: Նախատեսվում էր այս արտադրանքը օգտագործել հիվանդանոցներում և առողջարաններում: Փաստորեն, դրա համար է այդպես կոչվում: Բաղադրությունը նախատեսում էր 70% խոզի, 25% տավարի, 3% հավի ձու, 2% կաթ: Սկզբում այդպես էր, բայց վաթսունական թվականներին սկսվեց խարդախությունը: Նրանք դադարեցին օգտագործել ընտրված միսը, ավելացրին կաշի և աճառ, այնուհետև սկսեցին ալյուր դնել, թեև ոչ ավելի, քան 2%: Իրականում երշիկի համն ամբողջությամբ կախված էր նրանից, թե ինչպես էր վերաբերվում դրա մասին մսի վերամշակման գործարանի ղեկավարությունը: Բայց ճիշտ է, երշիկը համեղ էր:

Իսկական պաղպաղակ և խտացրած կաթ. Առաջ արմավենու յուղ կար

Բայց ամենամեծ կարոտը խորհրդային պաղպաղակն է: Անկասկած, մանկության մեջ ամեն ինչ ավելի համեղ է, բայց ամեն ինչ այդքան պարզ չէ: ԽՍՀՄ -ում ցանկացած մեծ քաղաք կարող էր պարծենալ իր սեփական սառնարանային պահեստարանով: Կային իսկական առաջնորդներ, օրինակ ՝ Մոսկվան և Լենինգրադը: Հյուրերը փորձեցին շաքարավազ գնել, շոկոլադե ջնարակում ընկույզով սափրիչ, 28 կոպեկով շագանակագույն պաղպաղակ և այլն: Պաղպաղակը բարձրորակ էր և համեղ:ԳՕՍՏ 117-41-ը երբեք չի խախտվել, օգտագործվել է միայն բնական կաթ: Ձեզ համար արմավենու յուղ կամ հավելումներ չկան: Սա բացատրում է ամեն ինչ:

Իսկ խտացրած կաթի՞: Կապույտ և կապույտ տարաները ԽՍՀՄ -ի իսկական խորհրդանիշն են: Գրեթե բոլորը եփած խտացրած կաթ էին պատրաստում, և դա իսկական նրբություն էր: Այո, եւ այսօր դուք կարող եք խտացրած կաթ գնել բանկաների մեջ, իսկ որոշ արտադրողներ նույնիսկ փորձում են պատճենել խորհրդային փաթեթավորումը: Բայց եթե դուք երբեք չեք փորձել իսկական խորհրդային արտադրանք, ապա նայեք կազմին: Բուսական ճարպերի փոխարեն հաճախ օգտագործում են արմավենու յուղ, ավելացնում արհեստական վանիլին, բուրավետիչ և կոնսերվանտ: Ինչ ճաշակի մասին կարող ենք խոսել այստեղ, ավաղ:

Իրական դեֆիցիտը ԽՍՀՄ -ում վաճառվել է մասնագիտացված խանութներում: Բայց ոչ բոլորի համար: Ինչպես, օրինակ, «Բերյոզկա» խանութը, որտեղ բառացիորեն հասել էին ընտրված քչերը կամ օտարերկրացիներ: