Google- ը բորշին անվանում է ռուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստ
Google- ը բորշին անվանում է ռուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստ

Video: Google- ը բորշին անվանում է ռուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստ

Video: Google- ը բորշին անվանում է ռուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստ
Video: Spring and Summer 2023 Expert Guide to Designing the Perfect Home - YouTube 2024, Երթ
Anonim
Google- ը բորշին անվանում է ռուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստ
Google- ը բորշին անվանում է ռուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստ

Բորշը ներառվել է պատմության մեջ մնացած 10 ռուսական ուտեստների ցանկում, հայտնում է Google Art and Culture ինտերնետային հարթակը: Այս ռեսուրսի վրա տեղադրված հոդվածում ասվում է, որ բորշի պատմությունը դարեր է գնում, այնուհետև 20 -րդ դարում այս սրտանց և պարզ ապուրը դարձավ պարտադիր ուտեստ Վլադիվոստոկից մինչև Բրեստ սննդի ճաշացանկում: Հոդվածում նշվում է, որ ավանդաբար բորշը եփում էին խոզաբուծությամբ, բայց հետագայում այս գործարանը փոխարինվեց այլ բաղադրիչներով, և անունը մնաց:

Հոդվածի հեղինակները պարզաբանում են, որ ներկայումս խոհարարական տարբեր գրքերում կարող եք գտնել խոհարարական բորշի բազմաթիվ տարբերակներ. Սյունակում, այն տեղը, որտեղ ստեղծվել է ուտեստը, Google հարթակը նշել է Մոսկվան:

Արժե ասել, որ արդեն մի քանի տարի շարունակվում են քննարկումները, թե որ երկրին է պատկանում բորշի բաղադրատոմսը: 2020 -ի վերջին հանրահայտ հեռուստահաղորդավար Անդրեյ Բոչարովը սոցիալական ցանցերի իր էջում հոդված տեղադրեց «Ռուսական բորշի» մասին, ինչը հարուցեց ուկրաինացիների քննադատությունների ալիքը: Նրանք չզլացան մեկնաբանել և նույնիսկ հայտարարեցին, որ ռուսներն իրենցից «գողացել» են այս ուտեստը: Բայց արդարության համար պետք է ասել, որ բորշը համարվում է նաև ազգային ուտեստ Լեհաստանում, Բելառուսում, Ռումինիայում, Լիտվայում և Մոլդովայում:

Եվ սա միակ խոհարարական սկանդալը չէ, որ տեղի է ունեցել վերջին ժամանակներում: Անցյալ տարեվերջին Groupe Michelin ընկերությունը իր թողարկման մեջ կոչեց borscht ՝ ռուսական առաջին խոհանոցի ազգային ուտեստը: Այս ձեւակերպումն առաջացրել է Ֆրանսիայում Ուկրաինայի դեսպանատան դիվանագետների վրդովմունքը: Եվ ընկերությունը ստիպված էր ներողություն խնդրել «անսպասելի քաղաքական ենթատեքստով գաստրոնոմիկ անխոհեմության համար» ձեւակերպմամբ: Մամլո հաղորդագրությունը շտկվեց `ավելացնելով արտահայտությունը.

Իր հերթին ուկրաինացի դիվանագետները որոշեցին մշակել Michelin- ի աստղով գաստրոնոմիական ուղեցույց դեպի Կիևի ռեստորանները: Նշվում է, որ Groupe Michelin- ն ոգևորությամբ է ընդունել այս գաղափարը և հատկապես դուր է եկել Ուկրաինա այցելելու և իսկական ուկրաինական բորշ համտեսելու առաջարկը: «Նման համտեսումից հետո հարցերն այն են, որ մեր բորշը հաստատ կվերանա»:

Այնուամենայնիվ, այս խնդիրը քննարկվել է ավելի վաղ: Այսպիսով, 2019 թ. BBC- ի լրագրողներն իրենց հերթին ասացին, որ սա Կրեմլի քարոզչությունն է, և ընդգծեցին, որ հաշվի առնելով տարածքային հակամարտությունը Արևելյան Ուկրաինայում և aրիմում, այս թվիթը կարող է դիտվել որպես քարոզչական հարձակում:

Նյու Յորքում ուկրաինական ռեստորանի շեֆ -խոհարար Օլեսյա Լևը նույնպես մեկնաբանեց այս հարցը: Նա հայտարարեց, որ բորշը, որպես ազգային ռուսական ուտեստ, արմատավորվել է հետխորհրդային տարածքի մարդկանց մտքում նույնիսկ Ստալինի օրոք: Նա էր, ով 1930 -ականներին հանձնարարեց ստեղծել «Համեղ և առողջ սննդի մասին» գիրքը: Այս հրատարակությունը ներառում է ԽՍՀՄ կազմում գտնվող 15 հանրապետությունների ժողովուրդների բաղադրատոմսեր:

Բայց ուսումնասիրելով այս հանրաճանաչ ապուրի պատմությունը, դուք կարող եք ավելի խորը նայել պատմության մեջ: Բորշտը գրավոր աղբյուրներում հիշատակվում է 16 -րդ դարից, երբ ազգային պետությունների մասին խոսք լինել չէր կարող: Օրինակ ՝ Նեմետչինայից գործավար Մարտին Գրունևեգը, ով այցելել էր Կիև 1584 թվականին, գրել է.

Հիշենք, որ այն ժամանակ Կիևը Համագործակցության մաս էր, և ամբողջ արևելյան սլավոնական բնակչությունը, առանց բացառության, եվրոպացիների համար «ռուսներ» էին:

Խորհուրդ ենք տալիս: