Ինչու է ալկոհոլը տարբեր կերպ ազդում աշխարհի տարբեր ազգերի և էթնիկ խմբերի մարդկանց վրա

2024 Հեղինակ: Richard Flannagan | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 00:08

Մարդկությունը երկար դարեր ալկոհոլ է օգտագործել: Այնուամենայնիվ, այն տարբեր կերպ է անդրադառնում մարդկության որոշակի ժողովուրդների ներկայացուցիչների վրա: Նույնը կարելի է ասել ալկոհոլ պարունակող ըմպելիքների խմելու հետեւանքների մասին: Ինչու՞ են ալկոհոլային խմիչքների ազդեցությունը homo sapiens- ի վրա այդքան տարբեր, ասում են փորձագետները:

Մի քիչ կենսաքիմիայի մասին

Անկախ նրանից, թե որքան անլուրջ է հնչում, էթիլենը (ցանկացած ալկոհոլի հիմնական բաղադրիչը) հզոր թույն է ցանկացած կենսաբանական օրգանիզմի համար: Այնուամենայնիվ, նրա գործողությունը կարող է չեզոքացվել հատուկ ֆերմենտների օգնությամբ, որոնք բնությունը խոհեմաբար մատակարարել է իր գրեթե բոլոր կենդանի արարածներին, այդ թվում ՝ մարդկանց: Մարդու մարմնի ամենամեծ օրգանը ՝ լյարդը, պատասխանատու է այդ ֆերմենտների արտադրության համար:

Ալկոհոլը մարդու օրգանիզմ ներթափանցելուց անմիջապես հետո լյարդը սկսում է ակտիվորեն աշխատել դրա քայքայման և հետագա արտազատման վրա: Որոշ ժողովուրդների և ազգերի ներկայացուցիչների մոտ, ըստ բնույթի, «հակաալկոհոլային» ֆերմենտների մակարդակն ավելի ցածր է, քան մյուսներում: Սա առաջին հերթին վերաբերում է չինացիներին, կորեացիներին, մոնղոլներին և ճապոնացիներին: Ինչ վերաբերում է հյուսիսային ժողովուրդների ՝ Նենեց, Չուկչի, Էվենկի, «հակալկոհոլային ֆերմենտների» բացակայության մասին տարածված կարծիքին, ապա այստեղ ամեն ինչ մի փոքր այլ է: Դրա պատճառը Հյուսիսի բնակիչների սննդակարգի առանձնահատկություններն են:

Ալկոհոլը և հյուսիսային դիետան

Կլիմայի առանձնահատկությունների պատճառով մոլորակի հյուսիսային շրջանների բնակիչները ստիպված են ուտել ճարպային սնունդ, որը հարուստ է սպիտակուցներով և կենդանական սպիտակուցներով: Նման դիետան հյուսիսցիներին օգնում է ավելի հեշտ հաղթահարել ծայրահեղ ցածր ջերմաստիճանը, նպաստում է վերքերի և վնասվածքների ավելի արագ ապաքինմանը: Բացի այդ, տարիների ընթացքում «հյուսիսային դիետան» դիմադրություն է զարգացրել սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների նկատմամբ Չուկչիի, Էվենկսի և հյուսիսային այլ ժողովուրդների շրջանում: Միևնույն ժամանակ, ածխաջրերի տեսակարար կշիռը հյուսիսցիների սննդի մեջ միշտ շատ աննշան է եղել:

Հենց այս գործոններն են պատճառը, որ ալկոհոլի քայքայման արտադրանքներից մեկը ՝ ացետալդեհիդը, հյուսիսային շրջանների բնիկ մարդկանց մարմնում մեծ քանակությամբ համեմատաբար կարճ ժամանակահատվածում է կուտակվում: Եվ մեղավոր է կենսաքիմիան: Շնորհիվ այն բանի, որ էթիլային սպիրտը «վերամշակվում» է մարդու մարմնում նույն նյութափոխանակության ճանապարհով, ինչ ճարպային մթերքները: Հետևաբար, ալկոհոլի և կենդանական սպիտակուցի համակցված օգտագործումը ծայրահեղ սթրես է առաջացնում լյարդի վրա, որը պարզապես ժամանակ չունի հաղթահարելու ալկոհոլային տոքսինների հեռացումը:

Բոլորովին հակառակ իրավիճակն է նկատվում մոլորակի ավելի հարավային լայնությունների բնակիչների շրջանում:

Մրգերի և բանջարեղենի առատությունը, որոնք միշտ եղել են բավարար քանակությամբ հարավցիների սննդակարգում, նրանց սննդակարգը, եթե ոչ ամբողջությամբ ածխաջրածնային, ապա մեծության կարգը ավելի բազմազան է, քան հյուսիսցիների դիետան: Մեծ քանակությամբ կենդանական ճարպի բացակայությունը, ինչպես նաև հարավային բնակիչների սննդամթերքում դիետիկ մանրաթելերի առկայությունը, թույլ է տալիս լյարդին չայրել իր ամբողջ ռեսուրսը միայն սնունդ մշակելու համար, այլև թողնել ֆերմենտներ քայքայման համար: ալկոհոլ:

Ալկոհոլային սովորություն և ալկոհոլային կախվածություն

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս երկու արտահայտություններից շատերը կարող են իմաստով և բովանդակությամբ նույն թվալ, իրականում դրանք նկարագրում են բոլորովին այլ բաներ:Շատ գիտնականների կարծիքով, այն փաստը, որ Հյուսիսի բնակիչները հանդուրժում են էթիլային սպիրտի ազդեցությունը իրենց մարմնի վրա ավելի վատ, քան հարավային լայնություններում ապրող ժողովուրդները, առաջին հերթին պայմանավորված է ալկոհոլ խմելու սովորությամբ: Ի վերջո, հարավցիները հին ժամանակներից ակտիվորեն արտադրում և խմում էին ոգելից խմիչքներ: Մինչ հյուսիսցիները զրկված էին գինեգործության արվեստը սովորելու հնարավորությունից:

Փորձագետները վստահ են, որ էվոլյուցիայի ընթացքում հարավային լայնություններում ապրող մարդկանց օրգանիզմը վարժվել է ալկոհոլին. Լյարդը բավարար քանակությամբ սովորել է արտադրել «հակաէթիլենային» ֆերմենտներ: Մինչդեռ հյուսիսային ժողովուրդների ներկայացուցիչների օրգանիզմները, որոնք զրկված են ալկոհոլ արտադրելու և օգտագործելու ունակությունից, մնացել են անհարմարեցված այս նյութի նյութափոխանակությանը: Հետեւաբար, Չուկչին ու Նենեցը ավելի արագ են հարբում, քան, օրինակ, հույները կամ ֆրանսիացիները: Իսկ հյուսիսցիները դառնում են քրոնիկ հարբեցող շատ ավելի հաճախ, քան հարավային շրջանների բնակիչները:

Ռուսաստանի տարածքում ապրող ժողովուրդների ալկոհոլային ավանդույթները

Շատ հետազոտողներ կարծում են, որ ալկոհոլի ազդեցությունը տարբեր ժողովուրդների ներկայացուցիչների վրա մեծապես կախված է նրանից, թե որքան տարածված էր այն նախկինում որոշակի տարածքում: Օրինակ ՝ ալկոհոլի նկատմամբ անհանդուրժողականությունը, ինչպես նաև որոշ էթնիկ խմբերից դրանից արագ կախվածությունը կարող են պայմանավորված լինել նրանով, որ նրանց խմած միակ ալկոհոլային խմիչքը կումիս էր ՝ մինչև 3%հզորությամբ:

Կաթի վրա հիմնված ավելի ուժեղ ալկոհոլային խմիչք `Արակի (մոտ 20% ալկ.), Պատրաստել են Հարավային Սիբիրի որոշ ժողովուրդներ: Սակայն, ինչպես կումիսը, «Արաքի» -ի պատրաստումն ու սպառումը լայն տարածում չուներ `կաթի` որպես սննդամթերքի, ռազմավարական արժեքի պատճառով: Այդ պատճառով հյուսիսցիները բնական «ալկոհոլային իմունիտետ» չունեն:

Բոլորովին այլ իրավիճակ էր Կենտրոնական գոտում և հարավում: Ալկոհոլ պատրաստելու համար հումքը կար ավելի քան բավարար: Խաղողից և որոշ այլ մրգերից պատրաստվում էին տարբեր գինիներ: Նույն մրգերը (ինչպես նաև որոշ բանջարեղեն) և հացահատիկները օգտագործվել են տրորելու համար, որից հետագայում, թորման միջոցով, ավելի ուժեղ սպիրտ է ստացվել: Հետեւաբար, այս շրջաններում ալկոհոլի օգտագործումը սովորական է եղել հին ժամանակներից: Այսպիսով, գենետիկորեն վրացիները, մոլդովացիները, ուկրաինացիները, ռուսները և այլ ժողովուրդներ ավելի դիմացկուն են ալկոհոլի ազդեցությանը և ավելի քիչ են ենթակա դրա օգտագործման կախվածությանը:

Հետաքրքիր փաստեր

Մեզկալի ՝ տեկիլային նման ալկոհոլային խմիչքի սիրահարները գիտեն, որ այս սպիրտը վաճառվում է շշի ներքևի մասում միջատների թրթուրով: Այնուամենայնիվ, սա միշտ չէ, որ մեսկալի «հնարքն» էր: Մինչև 1940 թվականը շշի մեջ թրթուրի առկայությունը նշանակում էր, որ ըմպելիքը ամենաբարձր որակը չէր, քանի որ այն պատրաստված էր վնասատուներով վարակված ագավայից `գուսանո ցեցի թրթուրներից: Սակայն հետագայում շուկայավարները որոշեցին օգտագործել «որդը», որը մեքսիկացիները կատակով անվանել էին «Խուանիտո», որպես շուկայավարման հնարք ՝ ըմպելիքը հանրահռչակելու համար:

Աշխարհում կան մարդիկ, ովքեր հարբած լինելու համար պարտադիր չէ, որ ալկոհոլ օգտագործեն: Դրանք բավականին շատ են, և նրանք բոլորը տառապում են հազվագյուտ հիվանդությամբ, որը գիտնականներն անվանում են «ավտոարտադրության համախտանիշ»: Այս հիվանդությունը բնութագրվում է նրանով, որ մարդու մարմինը ի վիճակի չէ յուրացնել ածխաջրերը: Արդյունքում նրանք ենթարկվում են խմորումների աղիներում ՝ սինթեզելով ալկոհոլը, որը մտնում է մարդու արյան մեջ և հարբեցողություն առաջացնում: