Ավանդական սնունդ 18 -րդ դարի նավաստիների համար, որը կարող է ուտել միայն շատ քաղցած մարդը

2024 Հեղինակ: Richard Flannagan | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 00:08

Դժվար է պատկերացնել ավելի դժվար աշխատանք, քան 18 -րդ դարի նավի վրա նավաստի ծառայելը: Այդ ժամանակ մարդիկ արդեն թունավորվում էին հեռավոր ծովային արշավանքների ժամանակ ՝ երկար ամիսներ հեռանալով հայրենի ափերից: Եվ փորձությունների ընթացքում, որոնք պատրաստվել էին նման նավարկությամբ, նրանց սպասում էին ոչ միայն քամիներ և փոթորիկներ, այլև այն սնունդը, որով նրանք սնվում էին նավի վրա:

VIովագնաց XVI-XVIII դարերում կարող էր լինել միայն այն մարդը, ով երկար ժամանակ առանց որևէ հարմարավետության կարող էր զբաղվել օվկիանոսի մեջտեղում գտնվող փոքր նավով: Նավաստիների կենսապայմանները չափազանց պարզունակ էին, և դա առաջին հերթին վերաբերում էր սննդին:

Չոր ծովակալության զեկույցները, ինչպես նաև Պատրիկ Օ'Բրայենի, Ռաֆայել Սաբատինիի, Սեսիլ Սքոթ Ֆորեսթերի, Թոմաս Մայն Ռիդի գեղարվեստական գրքերը մանրամասն նկարագրում են իրական ծովային գայլերի սնունդը:

Seaով գնալուց առաջ նավի վրա բերվել է թարմ սնունդ, խոզի միս, տավարի միս, ոլոռ, ալյուր, վարսակի ալյուր, կարագ, պանիր և ալկոհոլ: Բայց ամենից շատ եգիպտացորենի տավարի միս և կոտրիչ էին: Սպաներն ու հրամանատարները միասին նետվեցին և անձնական փողի դիմաց իրենց պահարանների համար կենդանի կովեր, խոյեր, այծեր և թռչուններ գնեցին: Նավապետը, որպես նավի ամենահարուստ մարդը, ինքն էր կատարում իր պաշարները:

Մի քանի դար առաջ սննդի պահպանումը դեռ հորինված չէր, ծովային կլիմայական պայմաններում թարմ սնունդը երկար չտևեց, հետևաբար, երկար նավարկությունների ընթացքում նավաստիների մեծամասնության սննդակարգը բաղկացած էր տավարի մսից, ջրից, կոտրիչներից և թխվածքաբլիթներից: Բայց նույնիսկ այս սնունդը փչացավ:

Փորձառու նավավարին չէր կարող զարմացնել այն իրավիճակը, երբ

Այսպիսով նրանք կերան կոտրիչ և կերան ՝ ճիճուներով և թրթուրներով: Եվ այնպես, որ դրանք քիչ լինեին, թխվածքաբլիթներով սեղանին թակեցին:

Տապակներում աղած միսը երկար պահպանման ժամկետ ունի: Ընդհանուր առմամբ, այն պետք է բավական լիներ ցանկացած, նույնիսկ ամենահեռավոր ճանապարհորդության համար: Իրականում վատ բարելների, անորակ աղի և տաք կլիմայի պատճառով եգիպտացորենի տավարի միսը փչացել և փտել է: Բայց նույնիսկ դրանով չփչացածը դժվար էր ուտել: Եգիպտացորենի տավարի միս պատրաստելը շատ պարզ գործընթաց է, խոհարարը պարզապես միսը կտրեց կտորների և եռացրեց մաքուր ջրի մեջ: Բայց աղը լիովին հեռացնել հնարավոր չէր: Բացի այդ, անզգույշ խոհարարը միշտ չէ, որ ձանձրացրել է հեռացնել կոշտ մաշկը: Նման սնունդը մարսելու համար հարկավոր է շատ անպաճույճ ստամոքս:

Երբ նավի վրա եղած թարմ միսը վերջացավ, նավաստիները և նույնիսկ հրամանատար սպաները, ապագա սպաները, իրենց հայացքը ուղղեցին առնետների վրա.

Նավաստիները առեւտուր էին անում ոչ միայն առնետների, այլեւ թարմ որսած ձկների հետ: Surարմանալի է, որ շատ ծովային գայլեր ձուկը չէին ընդունում որպես հիմնական սնունդ ՝ նախընտրելով միսը:

Նավաստիների սուղ սննդակարգը, որը բաղկացած էր եգիպտացորենի տավարի մսից և կոտրիչներից, լուսավորվում էր ալկոհոլի օրական չափաբաժնով: Այն տրվել է ՝ զգուշորեն թափելով բոլորին հավասարապես, հետաքրքրված աչքերի սերտ հսկողության ներքո: Բրիտանական ռազմածովային ուժերում 18 -րդ դարում օրական նպաստը կազմում էր 3 լիտր գարեջուր, 0,5 լիտր գինի կամ 250 մլ գրոգ (նոսրացված ռոմ): Եթե կապիտանը ցանկանում էր շնորհակալություն հայտնել անձնակազմին, ապա ավելորդ խմիչքից լավ տարբերակ չկար:

Եգիպտացորենի և հացի փշրանքների երկարատև կերակրման և վիտամինների պակասից նավաստիները հաճախ տառապում էին խրճիթով: Այս հիվանդությունը առաջացնում է մարմնի վրա ցան, ատամի կորուստ, անեմիա, մահ: Հիվանդության միակ բուժումը նորմալ սնուցման վերականգնումն է ՝ հարուստ վիտամին C- ով:

Մինչ ծովագնաց նավերի նավաստիները հազարավոր ծովային մղոններ էին անցնում ՝ ուտելով որոտախոտ և նեխած տավարի միս, եվրոպական պետությունների մայրաքաղաքներում ազնվական խնջույքներ էին կազմակերպվում: Անգլիայի թագավոր Հենրի VIII- ը գուրման էր, որոնցից քչերը կան: Նրա պալատի խոհանոցը զբաղեցնում էր մոտ 50 սենյակ: