Մատուցվում էր ուտել. Ինչ էին ուտում վիկինգները, և ինչու էր ամբողջ Եվրոպան նախանձում նրանց

2024 Հեղինակ: Richard Flannagan | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 00:08

Ամբողջ աշխարհում վիկինգների կերպարը զարգացել է ՝ նշելով իրենց փառահեղ հաղթանակները տոներով, որոնցում ալկոհոլը գետի պես թափվում էր, և նրանք միշտ այն մսով էին գրավում: Մենք որոշեցինք պարզել, թե իրականում ինչպիսին էր այս քաջարի մարտիկների սննդակարգը:

Նրանք իրականում ունեին վայրի և ընտանի կենդանիների, մրգերի, հացահատիկի, թռչնաբուծության, ձկների և այլ սննդամթերքի բազմազան և հարուստ սնունդ, որը նրանք կարող էին աճեցնել, քաղել կամ որսալ: Հետևաբար, պետք չէ զարմանալ, որ նրանց սննդակարգը շատ ավելի լավն ու բազմազան էր, քան միջնադարյան Եվրոպայի այլ մասերում: Այնուամենայնիվ, հին ջրհորների և ջրհորների բովանդակության ուսումնասիրությունները ցույց տվեցին, որ վիկինգները հաճախ տառապում էին աղիքային որդերից և այլ մակաբույծներից, ինչպես նաև, որ երբեմն նրանց ստամոքսում հայտնաբերվում էին մոլախոտեր, որոնք որոշ չափով թունավոր էին մարդկանց համար:

Շղթայական կետերի միսը և ճարպը կազմում էին վիկինգների դիետայի զգալի մասը: Գիտնականները ուսումնասիրել են հին բրածո աղբի կույտերը ՝ որոշելու, թե ինչ կենդանիների են պարունակում դրանք, ուսումնասիրել են լճերի և ճահիճների հատակը ՝ տեսնելու, թե ինչ տեսակի բույսեր են նրանք կերել, ինչպես նաև ուշադիր վերընթերցել են սագաներն ու Էդդան ՝ որոշելու այս ժողովրդի խոհարարական սովորությունները:. Պարզվեց, որ վիկինգները միսը չեն տապակել, այլ եփել են: Ստորին լայնություններում նրանք ուտում էին ընտելացված խոզերի, այծերի, ոչխարների, ձիերի և այլ խոշոր եղջերավոր անասունների միս: Ամենից հաճախ կովերը բուծվում էին մսի և կաթի համար:

Հնագույն կենդանիների գրիչների փայտե մնացորդները ցույց են տալիս, որ որոշ տնտեսություններում 80-100 կենդանի է եղել: Վիկինգները նաեւ հավեր, սագեր եւ բադեր էին բուծում: Հյուսիսային երկրներում վիկինգները ավելի շատ ապավինում էին որսորդությանը, քան կենդանիներ բուծելուն և որսում էին վայրի խոզեր և էլկեր: Նրանք սիրում էին վիկինգներին և ձկներին: Բալթիկ ծովում և Ատլանտյան օվկիանոսում նրանք զբաղվում էին սկումբրիա, հնդկաձուկ և ձկնորս, իսկ գետերում ՝ խեցեմորթների և սաղմոնների ձկնորսությամբ: Հյուսիսային ձկնորսները չէին արհամարհում կնիքների և խոզուկների որսը, բայց նրանք սովորաբար չորացնում և ծխում էին նրանց միսը (իսկ հեռավոր հյուսիսում դրանք սառեցնում էին):

Բայց ահարկու ռազմիկները մենակ միս չէին ուտում: Մրգերը, բանջարեղենը, կաթնամթերքը և արևածաղկի ձեթը կազմում էին նրանց սննդակարգի բավականին զգալի մասը: Վիկինգները կերան տարբեր տեսակի սալոր, փուշ և խնձոր ՝ չորացնելով պտուղը ավելի երկար պահպանման համար: Նրանք բանջարեղեն էին աճեցնում իրենց այգիներում և հավաքում վայրի բանջարեղեն, ինչպիսիք են բողկը, ոլոռը, լոբին, կաղամբը, նեխուրը, սպանախը, մաղադանոսը, շաղգամը և գազարը: Նրանք ուտում էին նաև սոխ, սնկով և ջրիմուռներով, իսկ բերքն օգտագործվում էր տորտիլա թխելու և գարեջուր պատրաստելու համար: Դուբլինում ապացույցներ են հայտնաբերվել, որ վիկինգները օգտագործել են սամիթ, մանանեխ և կակաչի սերմեր ՝ իրենց ճաշակին համ հաղորդելու համար: Օսբերգի գերեզմաններում հայտնաբերվել են ծովաբողկի, մանանեխի, կարասի և ջրեղենի հետքեր:

Հնագետները բազմիցս ապացույցներ են գտել, որ վիկինգները իրենց սննդի մեջ օգտագործել են սխտոր, գիհու հատապտուղներ, վայրի չաման, մարջորամ, ուրց, անանուխ, մաղադանոս և սիրել: Էկզոտիկ համեմունքները նաև միջնադարում հասել են Սկանդինավիա ՝ առևտրի շնորհիվ: Վիկինգները հաճույքով գնում էին դափնու տերևներ, անիսոնի սերմեր, դարչին, մշկընկույզ, մեխակ, հիլ, կոճապղպեղ, զաֆրան, չաման և պղպեղ: Դաժան հյուսիսային մարտիկները, բացի գարեջուրից, խմում էին սովորական ջուր, կաթ և մարգագետին: