Բովանդակություն:
2024 Հեղինակ: Richard Flannagan | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 00:08
Կարծես որոշ քաղցրավենիք գոյություն ունեն դարեր շարունակ, իսկ մյուսները վստահ են, որ դրանք զուտ խորհրդային խոհանոց են: Այսպիսով, նրանց իրական պատմությունը կարող է ձեզ զարմացնել: Ամեն դեպքում, անկախ նրանից, թե ով և երբ է հորինել միլիոնների սիրելի աղանդերը, գլխավորն այն է, որ դա մարդկանց ուրախացնում է:
Կարտոֆիլի տորթ
Կա լեգենդ, որ այն հորինել են Լենինգրադի հրուշակագործները: Փաստորեն, խորհրդային քաղցրավենիքի վարպետները հարմարեցրին միայն Ֆինլանդիայում հորինված բաղադրատոմսին: Ֆին Լարս Աստենիուսը, տասնիններորդ դարի իր խոհարարական գրքում, նկարագրեց թխվածքաբլիթներից և տորթերից խմորեղենի կտորներ թխելու եղանակը: Նրա տորթում կար նաև ջեմ: Նրա առաջարկած բաղադրատոմսը հնարավորություն տվեց չվատնել հրուշակեղենի արտադրության մնացորդները.
Կան բազմաթիվ տարբեր տարբերակներ, թե ինչպես է ֆիննական տորթը վերածվել մեզ հայտնի «կարտոֆիլի»: Նրանցից մեկն ասում է, որ ԽՍՀՄ -ում քսանյակներին վառելափայտը և ածուխը պետք է հուսահատ տնտեսվեին, այնպես որ տորթերը, որպեսզի հյուրերի համար սեղանին դնելու բան լիներ, ձևավորվում էին այնպես, որ նրանք ստիպված չլինեին թխել: Փշրանքներից կամ շտապ տապակած ալյուրից, քաղցրացուցիչից (շաքար, մեղր կամ քաղցրացուցիչներ), կարագից կամ մարգարինից, հաճախ ներծծված ալկոհոլի մնացորդներով և շոկոլադե սալիկի հալված մնացորդների փայլով: Ընդհանրապես, այն, ինչ կարող եք միասին քերել խոհանոցի պահարանների վրա:
Հետագայում հայտնի ուտեստը ազնվացվեց պրոֆեսիոնալ խոհարարների կողմից, իսկ դասական կարտոֆիլը ներսից դարձավ թեթև, իսկ դրսից `շոկոլադ` նմանվելով իսկական կարտոֆիլի: Նա նաև ուներ մի քանի պաշտոնական բաղադրատոմսեր, որոնք սովորաբար ներառում էին կարագ, կակաո և կաթի փոշի: Բայց իննսունական թվականներին տնային տնտեսուհիները կրկին վերադարձան քսանամյակների հնարքներին `փշրանքներ և մնացորդներ այն ամենից, ինչ հայտնաբերվել էր պահարաններում և սառնարաններում:
Շոռակարկանդակ
Այս դեսերտի անունը բառացիորեն թարգմանվում է որպես պանիր կամ կաթնաշոռ: Շատերը դա վստահորեն կապում են զուտ ամերիկյան խոհանոցի հետ: Փաստորեն, պանիրով կարկանդակները `մի փոքր խմորով, շատ կաթնաշոռով կամ փափուկ պանիրով և քաղցրացուցիչով, որպեսզի ավելի հեշտ լինի ուտել այդքան կաթնաշոռ, հորինվել են Հին Հունաստանում` որպես հատուկ սպիտակուցային դիետա մարզիկների համար:
Հռոմեացիները հույներից վերցրեցին պանրի տորթ. Մասնավորապես, Հուլիոս Կեսարը, որը հույնի մեծ երկրպագու էր, սիրում էր նրան, և հռոմեացիների հետ տորթը վաճառվում էր նրա նվաճած բոլոր վայրերում, այսինքն ՝ Եվրոպայի մեծ մասում: Իսկ Միացյալ Նահանգներում այն աներևակայելի հայտնի դարձավ պիցցերիաների կողմից, որոնք որպես դեսերտ առաջարկում էին շոռակարկանդակ հատապտուղներով կամ ջեմով:
Եփած խտացրած կաթ
Մեկ այլ ուտեստ, որը ռուսները համարում են զուտ սովետական: Փաստորեն, դա հին dulce de leche աղանդերն է, որը հայտնի է իսպանական, պորտուգալական և լատինաամերիկյան խոհանոցներում: Միայն պահածոների փոխարեն ՝ արդեն խտացրած կաթը շաքարով, խոհարարներն ու տնային տնտեսուհիները խտացրեցին սովորական քաղցր կաթը ՝ միաժամանակ կարամելացնելով այն: Այսինքն, նրանք վերցրեցին թարմ կաթ, ավելացրեցին շաքարավազը և կամաց -կամաց եռացրեցին ՝ գոլորշիացնելով հեղուկը: Ընթացքում հալված շաքարավազը կաթը դարձրեց գունատ դարչնագույն և մի փոքր լարված:
Իհարկե, dulce de leche- ը կարող է բոլորը չհամընկնել խաշած խտացրած կաթի հետ: Տնային տնտեսուհիները կարող են դրան ավելացնել վանիլին կամ դարչին `բուրմունք ստանալու համար: Մեքսիկայում այն եփում են այծի կաթից, Պուերտո Ռիկոյում `կոկոսից: Կարծես թե դեռևս ոչ մի երեխա, բացի երեխաներից, չի ուտում միայն գդալով: Սովորաբար այն ավելացվում է որպես այլ աղանդերի լցոնում `բլիթներ, վաֆլի, պաղպաղակ և այլն:
Շոկոլադե երշիկ
Մեկ այլ քաղցրություն, որը զուտ խորհրդային էր թվում միջազգային զբոսաշրջությունից առաջ, ռուսների համար քիչ թե շատ հասանելի դարձավ: Եվ ահա ռուս (և ոչ միայն ռուս) անձնավորություն հայտնաբերեց, որ պորտուգալացիները սիրում են «շոկոլադե սալյամը» գինու ներծծմամբ, հույներն ու թուրքերը `մի բան, որն իրենք իրենք անվանում են« խճանկար », ռումինացիները` «թխվածքաբլիթ սալյամի» և այլն և այլն:. Ընդհանուր առմամբ, սա պարզապես հանրաճանաչ միջոց է ՝ կոտրված թխվածքաբլիթը սեփական աղանդերի վերածելու համար:
Ենթադրվում է, որ գերմանացիներն առաջինն են դա արել ՝ դեռ տասնութերորդ դարում: Նրանք նրան անվանում էին «սառը շուն»: Ինչու՞ շուն: Դե, հարկ է հիշել, որ «հոթ -դոգ» կոչվող բլիթի երշիկը, այսինքն ՝ «հոթ -դոգ», ժամանակին Միացյալ Նահանգներում տարածել էին գերմանացիները: Այսինքն, սա պարզապես երշիկի խաղային անուն է, ինչը նշանակում է, որ աղանդերն ինքնին, ըստ էության, կոչվել է «սառը երշիկ»:
Այն ժամանակ գերմանացի հրուշակագործներն ու հացթուխները նպաստեցին այդքան տարբեր աղանդերի տարածմանը, այնպես որ չպետք է զարմանաք, երբ գերմանական բաղադրատոմսեր գտաք ամբողջ աշխարհում: Նրանց հետ կարող են վիճել միայն ավստրիացիներն ու իտալացիները: Այսպիսով, օրինակ, ավստրիացիները, ոչ թե ֆրանսիացիները, հորինել են կրուասանները, և իտալացիները, ոչ թե ֆրանսիացիները, ստեղծել են մակարոնի բլիթները:
թռչնի կաթ
2020 թվականին Ռուսաստանը հրաժեշտ տվեց հրուշակագործ Աննա Չուլկովային ՝ «Թռչնի կաթ» քաղցրավենիքի դասական խորհրդային բաղադրատոմսի մշակողին: Իրականում, նույն անունով և նման հատկանիշներով քաղցրավենիք արտադրվում էին Չուլկովայից առաջ ՝ Վարշավայում, հանրաճանաչ Wedel հրուշակեղենի կողմից: Այս գործարանը գոյություն ունի տասնիններորդ դարի կեսերից և իր գործունեության ընթացքում մշակել է քաղցրավենիքի բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: «Թռչնի կաթ» «Wedel» - ը հաճախորդներին է ներկայացվել 1936 թ.
1967 թվականին Սննդի արդյունաբերության խորհրդային նախարար Zotոտովը համտեսեց քաղցրավենիքը: Նա իր հետ բերեց քաղցրավենիքի նմուշ և ԽՍՀՄ տեխնոլոգների առջև խնդիր դրեց քաղցրավենիք արտադրել ոչ ավելի վատ: Արդյունքում, Աննա Չուլկովան ստեղծեց իր սեփական բաղադրատոմսը, որը տարբերվում էր լեհերենից, առաջին հերթին ՝ լցոնման բուսական հիմքով ՝ ագար -ագար, ջրիմուռային հատկություններով ջրիմուռ, որն այժմ հայտնի է առողջ ապրելակերպի և բուսակերության սիրահարների շրջանում, օգտագործվել է սուֆլեի համար: Այն ժամանակ դա շատ անսովոր էր:
Հետաքրքիր է նաև այլ աղանդերի պատմությունը, որը մենք հաճախ տեսնում ենք դարակներում կամ փայլուն ամսագրերում: Քաղցր ատամով իտալացիներ և գործնական ամերիկացիներ. Ինչպես հայտնի աղանդեր ծնվեցին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Որտե՞ղ էր կնոջ անկյունը ռուսական տանը, ինչ է տեղի ունեցել այնտեղ և ինչու տղամարդկանց թույլ չեն տվել մտնել այնտեղ
Պարզապես անհնար է պատկերացնել հին ռուսական խրճիթն առանց վառարանի: Բայց շատերը չգիտեն, որ յուրաքանչյուր վառարանի հետևում կար այսպես կոչված կնոջ անկյունը: Դա բացառապես կանացի վայր էր, որտեղ տղամարդիկ իրավունք չունեին մուտք գործել: Եվ այս կանոնը խախտելու համար կարող են լինել շատ լուրջ հետևանքներ: Կարդացեք, թե ինչու Ռուսաստանում չկային խոհարարներ, ինչպես կարող էր հնոցի չարը պատժել գյուղացուն, և որն է կնոջ կուտը
Հայտնի գրողների կեղծանուններ, որոնք շատերը նրանց համարում են իրենց իսկական անուններն ու ազգանունները
Գրողները, հատկապես սկսնակները, հաճախ իրենց համար ընդունում են գրական կեղծանուններ, դրա պատճառները կարող են շատ տարբեր լինել: Եվ հաճախ է պատահում, որ նրանց կեղծանուններն այնքան են «աճում» հեղինակների հետ, որ նրանցից շատերին իրական կյանքում փոխարինում են իրական անուններով և ազգանուններով:
Funվարճալի խաղեր խորհրդային 5 հայտնի ֆիլմերում, որոնք շատերը չեն փոխարինել
Եկեք անմիջապես վերապահում անենք, որ բլուփերը չեն կարող սխալներ կոչվել: Ի վերջո, շատ հեռուստադիտողների կողմից ծանոթ և սիրված ֆիլմեր ստեղծվել են կենդանի մարդկանց կողմից, ովքեր հսկայական աշխատանք են ներդրել կինոյի ստեղծագործություններում, որոնցից շատերը դարձել են ազգային դասականներ: Իսկ վերնաշապիկը, որը մեկ դրվագում փոխվում է գլխավոր հերոսի վրա, բավականին գեղեցիկ մանրամաս է `ֆիլմը վերանայելու և ուշադիր լինելու համար ինքդ քեզ փորձելու ևս մեկ պատճառ: Ի՞նչ նկատեցիք:
Որտեղ կավ էին փորում, որտեղ թխում թագավորական հացը և որտեղ այգիներ տնկում. Ինչպիսի՞ն էր Մոսկվայի կենտրոնը միջնադարում
Շրջելով Մոսկվայի կենտրոնում ՝ հետաքրքիր է մտածել, թե ինչ է եղել միջնադարում այս կամ այն վայրում: Եվ եթե դուք գիտեք որոշակի տարածքի կամ փողոցի իսկական պատմությունը և պատկերացնում եք, թե ով և ինչպես է ապրել այստեղ մի քանի դար առաջ, տարածքների անուններն ու ամբողջ տեսարանը ընկալվում են բոլորովին այլ կերպ: Իսկ դու արդեն լրիվ այլ աչքերով ես նայում Մոսկվայի կենտրոնին
Ինչու՞ դրանք թաղված չեն Սվալբարդում, իսկ Ֆրանսիայի նահանգում գերեզմաններ չեն փորում. Քարտեզի 8 տեղ, որտեղ մարդկանց արգելված է մահանալ
Յուրաքանչյուր երկիր և նույնիսկ յուրաքանչյուր քաղաք ունի իր օրենքներն ու արգելքները, երբեմն ՝ բավականին տարօրինակ: Օրինակ, Չինաստանում չեք կարող դիտել ժամանակի մասին ճանապարհորդող ֆիլմեր, իսկ Սինգապուրում ՝ առանց բժշկի դեղատոմսի: Բայց այս ամենը փոքր է այն փաստի համեմատ, որ որոշ տեղերում օրենքով խստիվ արգելված է մահանալը: