Ինչու մեծ գրողները, արվեստագետներն ու գիտնականները միս չեն կերել և ինչպես է դա ազդել նրանց կյանքի վրա. Բուսակերների հանճարներ

2024 Հեղինակ: Richard Flannagan | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 00:08

Պատմական տարեգրությունները ցույց են տալիս, որ բուսակերության եռանդուն կողմնակիցներ եղել են բոլոր ժամանակներում: Այս միտման ներկայացուցիչներից են փիլիսոփաները ՝ Պյութագորասը, Սոկրատեսը և Սենեկան, գյուտարարները ՝ Նիկոլա Տեսլան և Թոմաս Էդիսոնը, երաժիշտները ՝ aredարեդ Լետոն և Փոլ Մաքքարթնին, մարզիկները ՝ Մայք Թայսոնը և Կառլ Լյուիսը: Եվ հայտնի բուսակերների այս ցանկը անվերջ է: Ոմանք հրաժարվել են միսից էթիկական նկատառումներից ելնելով, ոմանք ՝ մարմինը և հոգին մաքրելու համար, ոմանք էլ ՝ առողջական խնդիրների պատճառով:

Ինչպես Լեո Տոլստոյը դարձավ բուսակեր ՝ կյանքի հոգևոր իմաստը փնտրելու համար

Մեծ գրողը բուսակերության գաղափարին եկավ հիսուն տարեկանում, որը կյանքի փիլիսոփայական և հոգևոր իմաստը գտնելու նրա ցավոտ որոնման հաջորդ փուլն էր: Իր հայտնի Խոստովանության մեջ նա ասել է. «… Ես հանկարծ հասկացա, որ չգիտեմ, թե ինչու է ինձ պետք այս ամենը և ինչու եմ ապրում»: Այս շրջանի հետ է կապված «Աննա Կարենինա» վեպի աշխատանքը, որն արտացոլում է մտորումներ մարդկային հարաբերությունների բարոյականության և էթիկայի վերաբերյալ: Մի անգամ Տոլստոյը դարձավ ակամա ականատես, թե ինչպես է մորթել խոզը: Այս տեսարանը գրողին այնքան ցնցեց իր դաժանությամբ, որ նա որոշեց սպանդանոց գնալ `իր զգացմունքները ևս մեկ անգամ վերապրելու համար:

Ըստ Տոլստոյի, հենց այդ իրադարձություններն են ստիպել նրան շատ բաներ վերաիմաստավորել եւ մեղավոր զգալ կենդանի էակների սպանությանը իր մասնակցության համար: Այդ ժամանակից ի վեր, նա 25 տարի շարունակ ակտիվորեն քարոզում է բուսակերության հավատալիքները: Գրողի բազմաթիվ գրվածքներում այն միտքն է հետապնդվում, որ կենդանական սնունդից հրաժարվելու էթիկական իմաստը կայանում է ցանկացած սպանության անթույլատրելիության մեջ: Նա կենդանիների նկատմամբ դաժանությունը անվանել է գիտակցության և մշակույթի ցածր մակարդակի նշան: Լեւ Նիկոլաևիչի ժամանակակիցներից ոմանք նրա գաղափարները կապում են Հնդկաստանի վեդական գրականության և մշակույթի նկատմամբ կիրքի հետ `միակ երկիրը, որն ունի բազմադարյա բուսակերական ավանդույթներ:

Լեւ Տոլստոյի ամենօրյա սննդակարգի հիմքը վարսակի ալյուրն էր, ցորենի ալյուրի հացը, նիհար կաղամբով ապուրը, կարտոֆիլը և խնձորի և սալորաչիրի կոմպոտը: Միևնույն ժամանակ, գրողը միշտ գերազանց ախորժակ ուներ և ոչ մի կերպ չէր կարող մեղադրվել ավելորդ ձեռնպահության մեջ: Կինը ՝ Սոֆյա Անդրեևնան, անհանգստացած էր ամուսնու առողջությամբ և իր օրագրերում գրում էր, որ ճաշի համար նա կարող էր ուտել աղի կաթնային սնկով, մի քանի ձու (Տոլստոյը նրանց շատ էր սիրում), հնդկացորենի կռուտոններ ապուրով և թթու կվասով: Եվ այս ամենը մեծ քանակությամբ:

Իլյա Ռեպինի «հիգիենիկ» բուսակերությունը

Նախահեղափոխական Ռուսաստանում շատ հավատարիմ բուսակերներ իրենց օրագրերում գրում էին, որ ճաշի ցանկացած ուղևորություն ուղեկցվում էր մսով ուտեստներից հրաժարվելու մասին տարակուսած կամ նույնիսկ թշնամական հարցերով: Բուսակերության շատ հետևորդներ կային 19 -րդ դարի վերջին և 20 -րդ դարասկզբին, այդ թվում ՝ հայտնի մարդկանց շրջանում: Այս ընթացքում բուսակերությունը Ռուսաստանում դարձավ նորաձև միտում, և առաջին հերթին ՝ շնորհիվ Տոլստոյի:

Նախահեղափոխական Սանկտ Պետերբուրգի մշակութային հասարակության բոլոր բուսակերներին կարելի է անվանել Տոլստոյի «պաշտամունքի» երկրպագուներ: Դրանք ներառում են Ռեպինը, Ռերիխը, Գեն, Լեսկովը և այլ նշանավոր անձինք: 20 -րդ դարի սկզբին Սանկտ Պետերբուրգում գործում էր բուսակերների ճաշացանկով 9 ճաշարան:Իլյա Ռեպինն իր օրագրերում գրել է, որ գրեթե յուրաքանչյուր նման հաստատությունում եղել են Լ. Ն. -ի դիմանկարներ: Տոլստոյը «տարբեր շրջադարձերում և դիրքերում»:

Նկարիչ Ռեպինը համարվում է ժամանակի ամենահայտնի բուսակերը ՝ ոգեշնչված Տոլստոյի և նրա երկրորդ կնոջ ՝ Նատալյա Նորդման-Սևերովայի օրինակով: Դասախոսությունների, նամակների և հանրային ելույթների ժամանակ նա խոսում էր իր սովորական սննդակարգի մասին, որը ներառում էր ձիթապտղի յուղով, մրգերով, չորացրած մրգերով, ընկույզներով և ձիթապտուղներով համեմված տարբեր աղցաններ: Ռեպինի սիրած ուտեստը խոտից, արմատներից և խոտաբույսերից պատրաստված արգանակն էր: Նա այն անվանեց կյանքի էլիքսիր և որպես հյուրասիրություն առաջարկեց հյուրերին:

Ռեպինի բուսակերությունը կարելի է համարել ոչ թե բարոյական, այլ հիգիենիկ: Բույսերի վրա հիմնված սննդակարգի հիմնական նպատակը նկարիչը տեսնում էր իր մարմնի կատարելագործման մեջ: I. I.- ի հետ նամակագրությամբ Պերպեր, նա ասաց, որ «ճարպերը, որոնք ուռած մկանների վրա դուրս էին եկել կտորների մեջ», անհետացել են »:

Մի քանի անգամ Ռեպինը հրաժարվեց իր համոզմունքներից: 1981 -ին նա գրել է Տոլստոյի ավագ դստերը ՝ Տատյանային.

Ինչու Ալբերտ Էյնշտեյնը հրաժարվեց միսից

Մեծ գիտնականը և Նոբելյան մրցանակի դափնեկիրը ողջ կյանքի ընթացքում ցուցադրեց իր նվիրվածությունը բուսակերությանը: Նա պնդում էր, որ կենդանական ծագման սննդամթերքի մերժումը կարող է «բարերար ազդեցություն ունենալ մարդկության ճակատագրի վրա»: Էյնշտեյնի հեղինակությունը պատկանում է հայտնի մեջբերմանը. «Ոչինչ նման օգուտներ չի բերի մարդու առողջությանը և չի բարձրացնի երկրի վրա կյանքը պահպանելու հնարավորությունները, ինչպես բուսակերության տարածումը»: Բուսական սննդի անցումը, ըստ գիտնականի, մարդկության ցեղի էվոլյուցիայի կարևոր փուլ է:

Այնուամենայնիվ, իր կյանքի մեծ մասի համար Էյնշտեյնը հաստատակամ բուսակեր չէր: Իր ընկերոջը ուղղված նամակում գիտնականն ասում է, որ նա միշտ մեղավոր է ուտում կենդանիների միս, բայց մահից ընդամենը մեկ տարի առաջ `1954 թվականին, անցել է խիստ բուսական սննդակարգի: Միսից խուսափելը հրատապ անհրաժեշտություն էր. Էյնշտեյնը ուներ ստամոքսի խնդիրներ և որովայնի աորտայի անևրիզմա, որը հնարավոր չէր հեռացնել: Նախ, բժիշկը նրան սահմանեց մսի և պարզ ածխաջրերի հավասարակշռված դիետա, և որոշ ժամանակ անց նա ամբողջությամբ վերացրեց դրանից կենդանական ծագման արտադրանքը:

Միանշանակ չի կարելի ասել, որ բուսակերների սննդակարգը երկարացրել է հանճարի կյանքը, սակայն ինքը ՝ գիտնականը, բազմիցս հայտարարել է, որ բուսական սննդի անցնելուց հետո իր վիճակը բարելավվել է: Դիետայի նշանակումից գրեթե մեկ տարի անց, իր աշխատակից Հանս Մևսամի հետ նամակագրությամբ, Էյնշտեյնն ասաց, որ ապրում է առանց մսի, ճարպերի և ձկների, բայց միևնույն ժամանակ իրեն լավ է զգում: Բացի այդ, այս նամակի շնորհիվ մարդկությանը հայտնի դարձավ մեծ ֆիզիկոսի հաղորդության արտահայտությունը `« ինձ թվում է, որ մարդը չի ծնվել գիշատիչ լինելու համար »:

Բենջամին Ֆրանկլինի ժամանակավոր բուսակերությունը

Մեծագույն քաղաքական գործիչ, դիվանագետ, գրող և լրագրող Բենիամին Ֆրանկլինը Միացյալ Նահանգների ամենահայտնի բուսակերներից էր: Հենց նա է ամերիկացիներին ծանոթացրել այնպիսի մթերքների հետ, ինչպիսիք են տոֆու պանիրը, խավարծիլը և գրունկոլը (կաղամբ): Ֆրանկլինը միս ուտելն անվանել է չարդարացված սպանություն և կարծում էր, որ մարդիկ ուտում են շատ ավելին, քան պահանջում է բնությունը: Նա իր հուշերում նկարագրեց իր բավականին համեստ ճաշատեսակը `եփած բրինձ, կարտոֆիլ և պուդինգ և տվեց դրանց պատրաստման բաղադրատոմսեր:

Բուսական սննդի անցնելը, ըստ քաղաքական գործչի, շատ առավելություններ ունի, այդ թվում ՝ սննդի ծախսերի նվազեցումը: Ֆրանկլինը ծախսած գումարը ծախսեց գրքերի հավաքածուի ընդլայնման վրա և քաջալերեց մյուսներին հետևել իր օրինակին:

Ինչպես Էյնշտեյնը, այնպես էլ Ֆրանկլինը բուսակերության հասավ բավականին հասուն տարիքում `60 տարեկանում: «Մաքուր գլուխ և ինտելեկտի ավելացում», - այսպես է նա նկարագրել իր վիճակը կենդանիների սնունդից հրաժարվելուց հետո:

Հետագայում քաղաքական գործիչը դեռ փոխեց իր սկզբունքները և անցավ խառը սննդի ՝ դիետային ավելացնելով ձուկ և միս: Այս որոշման պատճառը հստակ հայտնի չէ:

Բերնար Շոուն և 69 տարվա բուսակերություն

Իռլանդացի դրամատուրգ և սցենարիստ Բեռնար Շոուն պատմության մեջ ամենահավատարիմ բուսակերներից մեկն է: Նա 25 տարեկանում էթիկական նկատառումներով հրաժարվեց միսից և մինչև իր մահը 69 տարի չփոխեց իր համոզմունքները:

Գրողը պնդում էր, որ մարդը չպետք է նմանվի իր քմահաճույքներին և կրքերին: «Կենդանիներն իմ ընկերներն են, և ես չեմ ուտում իմ ընկերներին», - այսպես է իր դիրքորոշումը բացատրում Բեռնար Շոուն: Նա բացասաբար խոսեց որսի և կրկեսների մասին, անխնա քննադատեց ռուս ֆիզիոլոգ Պավլովի ուսմունքները ՝ պնդելով, որ եթե գիտական հայտնագործությունների համար անհրաժեշտ է տանջել շանը, ապա ավելի լավ է հրաժարվել նման հայտնագործություններից: Դրամատուրգը նման փորձերը բարբարոսական անվանեց և կարծում էր, որ առանց կենդանիների հանդեպ կարեկցանքի մարդկությունը ոչ մի լավ բանի չի հասնի:

Շոուն երբեք ալկոհոլ չէր օգտագործում կամ ծխում, ուտում էր ապուրներ և աղցաններ բանջարեղենից և մրգերից, հացահատիկից, պուդինգներից, մեղրից և ընկույզից: Իր համոզմունքների համաձայն ՝ նա անզիջում էր և երբեմն ՝ մոլեռանդ: Բայց, թերևս, հենց այս սկզբունքներն են օգնել նրան ապրել աշխույժ և ֆիզիկապես ակտիվ կյանքով ՝ ողջամիտ մնալով մինչև իր մահը ՝ 94 տարեկան հասակում:

Եվ կան նույնիսկ հնագույն բլուր ցեղեր, որոնք անասուններ պահում էին բացառապես կաթի համար ՝ առանց կենդանիներ սպանելու: