Video: Անցյալի էթիկետ. Ինչպես էին նրանք իրենց պահում սեղանի շուրջ միջնադարում
2024 Հեղինակ: Richard Flannagan | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 00:08
Սեղանի շուրջ պահվածքի կանոններին համապատասխանելը միշտ համարվել է լավ ձևի նշան: Էթիկետի այսօրվա որոշ նորմեր արմատավորված են հին ժամանակներում Միջին դարեր … Ինչպես էին մարդիկ իրենց պահում սեղանի շուրջ մի քանի դար առաջ.
Արևմտյան Հռոմեական կայսրության փլուզումը նշանավորեց հին դարաշրջանի ավարտը: Եկել է միջնադար: Եվրոպան տուժեց ֆեոդալական կռիվներից: Պարոնաների ամենօրյա ճաշացանկը շատ չէր տարբերվում գյուղացիների ճաշատեսակից: Նրանք հիմնականում ուտում էին հացահատիկ, լոբի, բանջարեղեն և շատ հաց: Սննդի սննդային արժեքի բացակայությունը փոխհատուցվում էր կերած քանակությամբ: Այդ ժամանակ ընդունված էր, որ իրենք իրենց կիրճը հասցնեն աղբանոց: Միջնադարյան նկարներին նայելով ՝ տպավորություն է ստեղծվում, որ այն ժամանակ շատ տղամարդիկ ավելորդ քաշ ունեին: Դուք կարող եք մտածել, որ փքված ստամոքսը հարստության նշան է, բայց, ըստ էության, դա մարսողության խանգարման նշան է:
Գյուղացիների սեղաններին միսը հայտնվում էր միայն տոներին, իսկ ֆեոդալների շրջանում `միշտ տոներին: Ազնվականները կերան խոզի միս, նապաստակ, ձուկ, սագեր: Աղյուսակները դասավորված էին «T» կամ «P» տառերով: Հյուրերն իրենց տեղերը զբաղեցրին ըստ իրենց կարգավիճակի: Որքան բարձր է հրավիրողի դիրքը, այնքան նա ավելի մոտ է նստում սեփականատիրոջը:
Վաղ միջնադարում սփռոցի հասկացությունը լիովին բացակայում էր, նրանք սկսեցին այն դնել շատ ավելի ուշ: Սեղանների կաղնու մակերեսների վրա, որտեղ սնունդ էր դրված, ընկճվածություններ էին արվում: Սեղանին նստած էին միայն տղամարդիկ, կանայք առանձին էին ուտում մեկ այլ սենյակում:
Գեղեցիկ տիկնոջ պաշտամունքի զարգացման հետ մեկտեղ (XI դար) տղամարդիկ սկսեցին ճաշել կանանց հետ: Հայտնվեցին սեղանի վարվելակարգի առաջին «ռուդիմենտները»: Պարտադիր է դարձել ձեռքերը լվանալ ուտելուց առաջ և խնջույքի ավարտից հետո:
Հեղուկ սնունդը լցվում էր ամանների մեջ (մեկ բաժինը նախատեսված էր երկուսի համար), և յուրաքանչյուրը միսը դնում էր մի կտոր հացի վրա: Այնուհետև հացի մնացորդները գցում էին շներին կամ տալիս մուրացկաններին: Միջին դարերում նրանք սովորաբար ուտում էին առավոտյան և երեկոյան: Հին ասացվածքն ասում էր. «Հրեշտակներին օրական պետք է սնունդ, մարդիկ` երկու անգամ, կենդանիները `երեք անգամ»:
Եթե ժամանակը տոնական չէր, ապա արիստոկրատից սովորական մարդու ճաշացանկը տարբերվում էր միայն կերած քանակությամբ: Այսպիսով, պատմական ժամանակագրություններից հայտնի է, որ XIII դարում Անգլիայում թագավորական զույգի ընթրիքը բաղկացած էր մի քանի ֆունտ ապխտած բեկոնից և երկու լիտր գարեջուրից:
XII դարում սեղանների վրա սկսեցին սփռոցներ դնել: Տան տերերն ու հյուրերը դրա ծայրերով ակտիվորեն սրբում էին ձեռքերն ու բերանը: Միջնադարում սպասված դանակների շարքում նրանք օգտագործում էին դանակներ, որոնք ավելի շատ նման էին կտրիչների, և թանկարժեք մետաղներից պատրաստված գդալներ, որոնք զարդարված էին թանկարժեք քարերով: Ապուրները ոչ թե կերել են, այլ հարբել: Քաղցրավենիք եւ այլ քաղցրավենիք վերցվել են գդալներով:
Պատառաքաղը սկսեց օգտագործվել 15 -րդ դարում, և նույնիսկ այդ ժամանակ ՝ միայն իտալացիները: Այնտեղ էր, որ Վերածնունդը սկսեց իր զարգացումը, որը փոխարինեց միջնադարը: Ինչ վերաբերում է մնացած եվրոպական տերություններին, նույնիսկ միապետները չէին շտապում օգտագործել պատառաքաղը: Հայտնի է, որ Ավստրիայի թագուհի Աննան ձեռքերով մսով շոգեխաշել է, իսկ նրա որդի Լուի XIV- ը դատարանում լիովին արգելել է պատառաքաղ օգտագործել, քանի որ ինքը ձեռքերով եփած ուտեստներ է ուտում:
Արևի թագավորի դարաշրջանում էր, որ էթիկետի, ներառյալ սեղանի պահպանումը դարձավ դատարանի կյանքի հիմքը: Վարքագծի կանոններն այնքան բարդացան, որ հրատարակվեցին էթիկետի բազմաթիվ ձեռնարկներ: Դատարանում հայտնվեց պաշտոն `հանդիսավոր վարպետ: Նա պետք է վերահսկեր բոլոր պահանջների կատարումը: Շատ լեգենդներ են գրվել ոչ միայն Ֆրանսիայի թագավորի պալատում վարվելակարգի պահանջների մասին, այլև Լյուդովիկոս XIV- ի անդառնալի ախորժակի մասին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Վիկտորիանական տարօրինակություններ. Ինչ էին ուտում բրիտանացիները և ինչպես էին նրանք խնամում իրենց առողջությունը 150 տարի առաջ
Վիկտորիանական դարաշրջանը իսկական բեկում էր բրիտանական կյանքի շատ ոլորտներում: Հայտնվեցին երկաթուղիներ, որոնք արմատապես փոխեցին մարդկանց կյանքը, բարելավվեց սննդի որակը: Բայց քաղաքները շարունակում էին մնալ հակասանիտարական պայմանների ջրհոր: Այսօր վիկտորիանական շատ կանոններ և ավանդույթներ կարող են մեզ տարօրինակ թվալ: Բայց նրանք գոյատևեցին ինչպես կարող էին:
Ի՞նչ էին սովետական զինվորներից ծնված ավստրիացի երեխաների անունները և ինչպես էին նրանք ապրում իրենց հայրենիքում
Խորհրդային զորքերը գրավեցին Ավստրիայի մայրաքաղաքը 1945 թվականի ապրիլի 13 -ին: Քիչ անց երկիրը բաժանվեց 4 օկուպացիոն գոտու ՝ խորհրդային, բրիտանական, ֆրանսիական և ամերիկյան: 1955 թվականին Կարմիր բանակի ստորաբաժանումների դուրսբերումից հետո այն հայտնաբերվեց. Խորհրդային բանակից 10 տարվա ընթացքում տեղի կանայք ծննդաբերել են, մոտավոր հաշվարկներով, 10 -ից 30 հազար երեխա: Ի՞նչ պատահեց այս մարդկանց հետ, և ինչպե՞ս էին նրանք ապրում իրենց հայրենիքում:
Ո՞րն է տխրահռչակ ռուսական հյուրընկալությունը. Ով Ռուսաստանում կարող էր նստել սեղանի շուրջ և ինչու էին կանչում խոսողները
Ռուսաստանում հյուրերը միշտ ողջունելի էին, իսկ ռուսական հյուրընկալությունը նույնիսկ այսօր հիացնում է օտարերկրացիներին: Սեղան գցելու եւ դրան մարդկանց հրավիրելու ավանդույթը գալիս է հնությունից: Շատ հետաքրքիր է «բաց սեղան» հասկացությունը, ըստ որի ոչ միայն ընտանիքի անդամները, այլ նույնիսկ անծանոթ մարդիկ կարող էին ընթրել սեփականատիրոջ հետ: Կարդացեք, թե ինչպես հյուրընկալ հյուրընկալողները սեղանին հրավիրեցին անծանոթ մարդկանց, ովքեր էին սուրհանդակները, և ինչ մտավորականությունը համարեց համեստ ընթրիք
Ինչ էին նրանք ուտում, ինչով էին զբաղվում և ինչպես էին ապրում հնդիկները Կոլումբոսից առաջ. Կարծրատիպերն ընդդեմ փաստերի
Արկածային ֆիլմերի, ինտերնետում գեղեցիկ մեջբերումների և գաղութատերերի կողմից գրված գրքերի պատճառով ՝ գաղութատիրության ժամանակ, Ամերիկայի բնիկ ժողովրդի միջին եվրոպական ընկալումը բավականին կարծրատիպային է: Նույնիսկ գիտակցելով, որ Հարավային և Հյուսիսային Ամերիկան տարբերվում են միմյանցից պատմության մեջ, շատերը շատ անորոշ են, թե ինչպիսին էին այս տարբերությունները: Թվում է, թե հարավում նրանք կարտոֆիլ ու եգիպտացորեն էին ուտում, իսկ հյուսիսում ՝ որսի միս … ?ի՞շտ է:
Ինչպես էին ապրում միջին խավը ցարական Ռուսաստանում. Որքա՞ն էին նրանք ստանում, ինչի վրա էին ծախսում, ինչպես էին ուտում սովորական մարդիկ և պաշտոնյաները
Այսօր մարդիկ շատ լավ գիտեն, թե ինչ է պարենային զամբյուղը, միջին աշխատավարձը, կենսամակարդակը և այլն: Անշուշտ, այս մասին մտածել են նաև մեր նախնիները: Ինչպե՞ս էին նրանք ապրում: Ի՞նչ կարող էին նրանք գնել իրենց վաստակած գումարով, ո՞րն էր ամենատարածված սննդամթերքի գինը, որքա՞ն արժեր ապրել մեծ քաղաքներում: Նյութի մեջ կարդացեք, թե ինչ էր «կյանքը ցարի տակ» Ռուսաստանում, և ինչո՞վ էր տարբերվում սովորական մարդկանց, զինվորականների և պաշտոնյաների վիճակից: