Ինչպես թեյ խմելու չինական ավանդույթը դարձավ ռուսական, և ինչ փոփոխություններ կրեցին

2024 Հեղինակ: Richard Flannagan | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 00:08

Հոյակապ բանաստեղծ Անդրեյ Վոզնեսենսկին գրել է, որ ռուսական հոգին «սամովարի տեսք ունի»: Այո, թվում է, թեյ խմելը, բաժակների վրա անուշահոտ ծուխը, փչող սամովարը. Բայց իրականում ամեն ինչ այնքան էլ այդպես չէ, և երբ թեյը հայտնվեց Ռուսաստանում, այն ի սկզբանե չընդունվեց և չգնահատվեց: Այսօր ռուսական սամովարը Ռուսաստանի մի տեսակ խորհրդանիշն է: Ե՞րբ է ռուս ժողովուրդը սկսել թեյ խմել, ինչպիսի՞ սամովարներ կային, որտեղ պետք է մի թեյի գդալ դնել, ինչպես վարվել թեյ խմելու ժամանակ, և ի՞նչ կապ ունի Չինաստանը դրա հետ:

Ե՞րբ հայտնվեց թեյը Ռուսաստանում. Իվան III- ի մերժումից մինչև Եկատերինա II- ի ներքո թեյի իրարանցում

Երբ դեռ 1462 -ին Ռուսաստանում հայտնվեց չինացի վաճառականների բերած առաջին թեյը, Իվան III- ը չգնահատեց այս ըմպելիքը: Arար Միխայիլ Ֆեդորովիչը նույն տարակուսանքով և արհամարհանքով էր վերաբերվում թեյին ՝ այն որպես նվեր ստանալով Ալթին Խանից 1638 թվականին: Չորս ֆունտ թեյ կորավ ինչ -որ տեղ թագավորական շրջապատի մեջ: Թվում է, որ նրանք այնուամենայնիվ խմում էին խորամանկության վրա, քանի որ երբ 1665 թվականին ցար Ալեքսեյ Միխայլովիչը ստամոքսով հիվանդացավ, նրա գործընկերները նրան բերեցին թեյը համտեսելու: Խմիչքը օգնեց թագավորին, և նա ուրախությամբ հրամայեց կանոնավոր գնումներ կատարել Չինաստանում:

Աստիճանաբար ռուսներին շատ դուր եկավ անուշաբույր ըմպելիքը: Երբ Եկատերինա II- ը գահ բարձրացավ, թեյ խմելը սկսեց շատ ակտիվ զարգանալ: Տարեկան Ռուսաստան էր առաքվում թեյի տերևներով բեռնված առնվազն 6000 ուղտ: Աստիճանաբար մրգային ըմպելիքները, մեդիան, կվասը մարում էին հետին պլան: Եվ ավելի ու ավելի շատ թեյ էր պետք, նրանք սկսեցին այն բերել Հնդկաստանից և eyեյլոնից ՝ ծովով, Օդեսայով, և 1880 թվականից, երբ բացվեց Տրանսսիբիրյան երկաթուղին, այնուհետև գնացքով: Սանկտ Պետերբուրգում նրանք պաշտում էին թեյը ծաղկային երանգով և ծայրերով, բայց Մոսկվայում նրանք վայելում էին «արծաթե ասեղներ», «մարգարիտ», «կայսերական լիանսին» սորտերի օգտագործումը:

Ազնվականներ, վաճառականներ, ճաշողներ, հասարակ մարդիկ `բոլորը ունեն իրենց արարողությունները

Բոլորը լսել են չինական թեյի արարողության մասին, բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ ռուսական թեյի ավանդույթները նույնպես ունեցել են իրենց առանձնահատկությունները: Ազնվականները, վաճառականները, հողատերերը, բուրժուաները և հասարակ մարդիկ թեյ էին խմում տարբեր ձևերով: Օրինակ, արիստոկրատներն ամեն ինչ անում էին ՝ ընդօրինակելու բրիտանացիներին, բուրժուական կալվածքի քաղաքացիներին, այսինքն ՝ աշխատակիցները, մանր պաշտոնյաները, վաճառականները փորձում էին հետևել, բայց նրանց դա միշտ չէ, որ հաջողվում էր, և նրանք թեյ էին խմում առանց հատուկ «նեղությունների»: Ինչ վերաբերում է հասարակ ժողովրդին, նրանք ժամանակ չունեին արարողությունների համար: Լավ կլինի ուտել աշխատանքից հետո, տաք թեյ խմել և հնարավորինս շուտ քնել: Եվ ահա դուք նայում եք առավոտյան ՝ վերադառնալով աշխատանքի:

Թեյ խմելը այնքան տարածված դարձավ, որ այն օգտագործվում էր կարևոր հարցեր լուծելու համար: Նրանք կարող էին մի բաժակ թեյ խմել ՝ նշանադրության մասին, կարևոր գործարք կնքել, նույնիսկ երկար տարիներ թշնամությունից հետո: Քաղաքաբնակները սիրում էին թեյ խմել և երաժշտություն և երգեր լսել: Նրանք ասում են, որ հենց թեյի հանդիպումների ժամանակ է ձևավորվել այնպիսի հանրաճանաչ երաժշտական ժանր, ինչպիսին է ռոմանսը: Այսօր դժվար է պատկերացնել ռուսների կյանքը առանց թեյ խմելու:

Բայց սամովարը, պարզվում է, ռուսական գյուտ չէ, և որտեղից այն բերվել է Ռուսաստան

Թվում է, թե այն կարող է ավելի ռուսակա՞ն լինել, քան սամովար: Բայց ոչ. Այս տարրը նույնպես եկել է արտերկրից: Օրինակ, հին Իրանում, Japanապոնիայում և Չինաստանում կար այսպես կոչված ցիբատի և հո-գո:Իսկ հին հռոմեացիներն օգտագործում էին սամովարի ՝ ավտեպսայի տեսքը, որը երկու տարա ունեցող անոթ է ՝ ածուխի և ջրի համար: Կողքից կար մի անցք, որտեղ տեղադրվում էր տաք ածուխ, և հեղուկը լցվում էր շերեփի միջոցով, քանի որ սարքը ծորակ չուներ: Երբ շատ շոգ էր, սառույցը դրեցին ածուխի խցիկում:

Առաջին սամովարը հայտնվեց Ռուսաստանում ՝ Պետրոս I- ի օրոք, ցարը այն բերեց Հոլանդիայից: Եվ արդեն 1812 թվականին Տուլայում բացվեց Վասիլի Լոմովի գործարանը, և նա զբաղվեց սամովարների արտադրությամբ: Արտադրանքի որակը այնքան բարձր էր, որ ցարը պատիվ տվեց գործարանին ՝ կրելու Ռուսաստանի պետական զինանշանը: Ֆիրմային անվանումով սամովարյան բիզնեսի շատ վարպետներ կային ՝ Վորոնցովները, Շեմարինները, Բատաշևները, Վանիկինները: Սամովարը դարձավ ոչ միայն թեյի տարա, այլ իսկական արվեստի գործ: Դրանք պատրաստված էին տարբեր ձևերի և չափերի, ընտրվել էր գեղեցիկ ձևավորում, ընդհանրապես, ստեղծագործական ներուժն ամբողջությամբ օգտագործվել էր:

Սկզբում սամովարները տաքանում էին ածուխով կամ փայտով: Միայն 19 -րդ տարեվերջին - 20 -րդ դարի սկզբին սկսեցին արտադրվել այլ տեսակներ, օրինակ ՝ հայտնի Չերնիկովի սամովարը (պղինձ, խողովակով), ինչպես նաև կերոսինի տարբերակը: Խորհրդային ժողովուրդը շատ լավ հիշում է էլեկտրական մոդելները, որոնք արձակուրդների ժամանակ տեղադրված էին սեղանի կենտրոնում:

Ո՞վ է թեյ խմել ափսեից և ինչպես կարող եք խոսել թեյի գդալով

Հաճախ նախահեղափոխական Ռուսաստանի մասին խորհրդային ֆիլմերում դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես է առույգ վաճառականի կինը թեյը լցնում ափսեի մեջ և համեղ կուլ տալիս: Երբ անհրաժեշտ էր պատկերել տաքսու կամ ծառայի կերպարը, կիրառվեց նաև այս տեխնիկան ՝ աղմկոտ թեյ քաշել ափսեից: Թերեւս սա միայն ֆիլմերը չէին: Բայց բարձր հասարակությունը միշտ այս մեթոդը չափազանց գռեհիկ է համարել:

Ի դեպ, փաստորեն, թե՛ առեւտրականները, թե՛ հասարակ մարդիկ կծածով շաքարով թեյ էին խմում, այսինքն ՝ բաժակի մեջ չէին դնում: Համարվում էր, որ այս կերպ դա ավելի համեղ և տնտեսական էր: Իրոք, թեյախմության ժամանակ նրանք կարող էին խմել մինչև 10 բաժակ: Երբ սահմանը եկավ, և մարդու մարմինը այլևս հեղուկ չվերցրեց, բաժակը կամ բաժակը գլխիվայր շրջվեց: Սա արվել է 18-19-րդ դարերում, դա մի տեսակ նշան էր, այսինքն ՝ «ես ստիպված չեմ ավելի շատ թեյ լցնել»: Արիստոկրատները շաքարավազը դնում են թեյի մեջ և նրբորեն խառնում են մի թեյի գդալով: Մինչ գործընթացն ընթանում էր, գդալը սպասեց ափսեի վրա, բայց եթե անհրաժեշտ լիներ տան տիրուհուն ազդանշան տալ, որ նա այլևս չի ուզում խմել, պետք է այն դներ դատարկ բաժակի մեջ: Նման յուրահատուկ թեյի լեզու:

Երբ սկսվեց թեյի հավաքածուների նորաձևությունը

Թեյ հավաքածուները միշտ եղել են տնային տնտեսուհիների երազանքը ՝ անկախ նրանից, թե որ երկրում են նրանք ապրել: Երբ 18 -րդ դարում Չինաստանը սկսեց արտադրվել Եվրոպայում, այն այնքան թանկ էր, որ ոչ բոլորը կարող էին այն գնել: Բայց շուտով ճենապակյա էժանացում, իսկ հավաքածուներն ավելի մատչելի դարձան:

Ռուսաստանում թեյի շքեղ հավաքածուներ պատրաստվեցին կայսերական ճենապակյա գործարանում, որը հիմնադրվել է 1744 թվականին Սանկտ Պետերբուրգում: Երբ Եկատերինա II- ը եկավ իշխանության, գործարանը սկսեց ընտանեկան թեյի զարմանահրաշ հավաքածուներ պատրաստել: 1925 թվականին գործարանը վերանվանվեց և սկսեց կրել Միխայիլ Լոմոնոսովի անունը: Բայց նույնիսկ այսօր LFZ- ը ռուսական ճենապակու ամենահայտնի մատակարարն է: Նիհար, բուլղար, թափանցիկ ոսկորներով Չինաստանը անհավանական պահանջարկ ունի ամբողջ աշխարհում: Ինչ վերաբերում է Ռուսաստանին, օրինակ ՝ պանդոկներում կամ ցածր եկամուտ ունեցող սովորական տներում, օգտագործվում էին կավե իրեր:

ԽՍՀՄ -ում հավաքածուները խնամքով պահվում և փոխանցվում էին երեխաներին որպես ժառանգություն: Գերմանական Մադոննան լավագույն նվերն էր հարսանիքի կամ որևէ այլ նշանակալի ամսաթվի համար:

Ի դեպ, թեյի ծննդավայրի մասին շատ առասպելներ կան: Ինչն, ըստ էության, ճշմարիտ է ստացվում: Օրինակ, ինչու են չինացիները ուտելիս ծեծում, ինչպես նաև Միջին թագավորության մասին այլ փաստեր, որոնք հնարավոր չէ գտնել դասագրքերում: