Ինչպես Ռուսաստանում հնում դիմավորում էին հյուրերին, ինչ վերաբերվում և ինչպես էին ճանապարհում

2024 Հեղինակ: Richard Flannagan | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 00:08

Ռուսաստանում հյուրերին դիմավորեցին սրտանց և հյուրընկալությամբ: Հյուրընկալությունը հիանալի ռուսական հատկություն է, որը ցույց է տալիս ոչ միայն որոշ նյութական օգուտներ կիսելու պատրաստակամությունը, այլև ձեր հոգու մի կտոր տալը: Համարվում էր, որ մարդը, ով հարգում է մարդկանց, մեծահոգություն է ցուցաբերում, երբեք միայնակ չի լինի, նրա տունը միշտ կմնա լի ծիծաղով և երջանկությամբ: Հյուրընկալությունն ամեն ինչի մեջ էր. Դա ընդունելի հյուրերի ընդունումն էր, ուտեստների մատուցումը և նույնիսկ գիշերակացը: Սեփականատերերը կարող էին ոչ միայն կերակրել, այլեւ տալ վերջին կտորը: Այսօր շատ մարդիկ փակված են թվային աշխարհում: Սոցիալական ֆոբիան մոլեգնում է: Բայց հին ժամանակներում բոլորովին բնական էր հանդիպելը, սեղանը գցելը, քնելը լավագույն վայրում: Այսպիսով, ընդունվեց:

Ինչու էին հյուրերին հաց ու աղ բերում

Ռուսաստանում հյուրերին միշտ ողջունում էին: Երբ նրանք հանդիպեցին, տանտերերը խոնարհվեցին հյուրի առջև, հյուրասիրեցին նրանց հացով և աղով, փորձեցին հյուրասիրել, կերակրել, խմել, ընդհանրապես, խնամքով շրջապատել նրանց: Երբ հանդիպումը նշանակված էր, այսինքն ՝ տանտերերը գիտեին, որ հյուրեր կլինեն, նրանք սկսեցին նախապես պատրաստվել այս իրադարձությանը: Եվ երբ հայտնվեցին երկար սպասված այցելուները, մի բոքոն աղ բերեցին շեմին: Դա արեց տանտիրուհին, քանի որ թխում էր անուշահոտ հաց: Նրան դրեցին ասեղնագործ սրբիչի վրա և առաջարկեցին հյուրերին համտեսել մի կտոր:

Ռուսաստանում հացը խորհրդանշում էր բարգավաճում, առատություն, իսկ ինչ վերաբերում է աղին, այն միշտ համարվել է հատուկ ամուլետ: Նման հանդիպումը նշանակում էր, որ տանտերերը հյուրերին մաղթում են երջանկություն, բարություն և խաղաղություն, և խնդրում են Աստծուն պաշտպանել նրանց: Ի դեպ, նման նվեր կարող էին ստանալ նաեւ սեփականատերը եւ տանտիրուհին:

Ինչով էին նրանք վերաբերվում և հյուրասիրությունները մատուցելու ինչպիսի խիստ կարգ կար. Կարկանդակներով ճաշը կարմիր է

Ընթրիքը Ռուսաստանում նույնպես անցկացվեց խիստ կանոնների համաձայն: Շարունակելով հացի ու աղի թեման ՝ տերը սեղանին բոլորին առաջարկեց մի կտոր հաց ՝ շաղ տալով: Սեղանի կենտրոնում տեղադրվեց հատուկ մեծ ափսե, որի մեջ դրված էին ամենահամեղ կտորները: Դա արվել է հյուրերի հետ հանդիպելու ուրախությունը ընդգծելու համար. Նրանք, ումից հատկապես ուրախ էր սեփականատերը, նա ուտելիք էր դնում հատուկ նախագծված այս տարայից: Դա հատուկ հարգանքի արտահայտություն էր:

Հիմա տարօրինակ կթվա, բայց Ռուսաստանում ճաշը սկսվեց կարկանդակներով: Հետեւաբար, կա մի ասացվածք «խրճիթը կարմիր է անկյուններում, բայց ճաշը կարկանդակների մեջ է»: Այն բանից հետո, երբ հյուրերը գնահատեցին կարկանդակների համը, հերթը երկրորդ ճաշատեսակներինն էր ՝ միս և ձուկ: Ինչ վերաբերում է ապուրներին, ապա դրանք պետք է ուտվեին ճաշի հենց վերջում: Քաղցրավենիք եւ տարբեր աղանդեր կերան անմիջապես ապուրից հետո: Սա այնքան տարօրինակ կարգ է, որն այսօր անսովոր է թվում. Ի վերջո, բոլորը սովոր են այն բանին, որ ճաշը սկսվում է առաջին ուտեստից:

Որտեղ է նստել ամենաընդունելի հյուրը և որն է կարմիր տեղը

Հյուրերին հանձնվեց խրճիթում ամենակարևոր տեղը `կարմիր անկյունը, որը գտնվում էր վառարանից անկյունագծով: Այն, որ սա տան ամենահարգված վայրն է, նշվում է անունով, որը նշանակում է տոնական, գեղեցիկ, հանդիսավոր: Այստեղ դուք կարող եք տեսնել սրբապատկերներ, աղոթագրքեր, Աստվածաշունչ: Այս անկյունում նրանք սնունդ էին ընդունում, օրհնում երիտասարդներին, աղոթում, կատարում տարբեր ծեսեր, որոնք կապված էին հարսանիքների, երեխաների ծննդյան և թաղման հետ: Եվ իհարկե սեղանը անկյունի կարեւոր մասն էր: Սնվելով սննդով ՝ նա բարգավաճման, կայունության և ամուր ընտանիքի խորհրդանիշ էր:Հենց այստեղ, կարմիր անկյունում, հյուրը նստեց ՝ ընդգծելով նրա կարևորությունն ու արժեքը, վերաբերվելով նրան, ցույց տալով ուշադրության նշաններ: Մյուս օրերին սեփականատերը նստում էր այստեղ սեղանի մոտ, իսկ եթե հարսանիք էին խաղում, երիտասարդներն այստեղ էին նստում:

Եվ դրանք պառկեցրին ՝ ոմանք նստարանին, ոմանք ՝ վառարանին

Theաշը ավարտվեց, և հյուրերը սկսեցին տեղավորվել գիշերվա համար, պառկել քնելու: Նրանց տրվեցին խրճիթների լավագույն տեղերը `խանութները: Գյուղացիական տներում կային թե՛ կանանց, թե՛ տղամարդկանց, թե՛ երեխաների տեղեր: Նստարանները տեղադրված էին պատերի երկայնքով, և դրանք միացնում էին տան կենտրոնը, այսինքն ՝ կարմիր անկյունը: Նրանք ոչ միայն քնում էին նրանց վրա, այլև նստում օրվա ընթացքում: Տարբեր ծեսեր իրականացնելիս այս տեսակի գյուղացիական կահույքը անձնավորում էր ճանապարհ, երկար ճանապարհ:

Ամենաերկար խանութը կոչվում էր ամենաերկարը, կանայք նստում էին դրա վրա ՝ ասեղնագործությամբ, կարելով կամ հյուսելով: Տղամարդիկ այստեղ չէին նստում, նրանց արգելվում էր դա անել: Բայց կանայք չէին կարող նստել կարճ նստարանին, միայն տղամարդիկ էին նստում դրա վրա ուտելիս: Կային նաև հատուկ նստարաններ, օրինակ ՝ շեմ - մի տեսակ սեղան: «Ոսկրոտ» զվարճալի անունով և փորագրված ձիու գլուխ ունեցող խանութը օգտագործվում էր ձեռագործ փոքր աշխատանքների համար: Հատկապես ողջունելի հյուրերի համար լավագույն վայրը նախատեսված էր `մահճակալ վառարանի վրա: Այնտեղ միշտ տաք, հարմարավետ և հարմարավետ էր: Սովորաբար ընտանիքի ամենատարեց ու ամենափոքր անդամները տեղավորված էին տաք անկողնու վրա:

Խմեք ճանապարհի վրա, նստեք արահետի վրա և ինչու ճանապարհը պետք է լիներ սփռոց

Երբ հյուրերը հավաքվում էին տանը, նրանց ուղեկցում էին, և օգտագործվում էր նաև որոշակի ծես: Easyանապարհը հեշտ ու հաճելի դարձնելու համար նրանք խմում էին ճանապարհի վրա, ապա անհրաժեշտ էր նստել արահետի վրա:

Theանապարհին խմելու ավանդույթը ծագել է Ռուսաստանում թափառողների երկրպագությունից: Շատ մարդիկ թափառում էին ճանապարհներով, լքում իրենց տունը, և սովորաբար նպատակը մեկն էր ՝ Աստծո որոնումը: Թափառաշրջիկները ճշմարտությունը փնտրում էին իրենց թափառումների մեջ, միտումնավոր մերժում աշխարհիկ ուրախությունները, ընտրում էին Աստծուն ծառայելու իրենց սեփական ուղին: Նրանք հարգանք էին առաջացնում, նրանց հետ շատ բարի էին վերաբերվում: Լավ գործ էր համարվում ճանապարհորդին ապաստան տալը, և երբ նա պատրաստվում էր գնալ, մի բաժակ լցվեց նրա համար: Իսկ ճանապարհը ճանապարհորդի անփոխարինելի հատկանիշն էր: Նստեք ճանապարհին. Ենթադրվում էր, որ այս կերպ դուք կարող եք էներգիա վերցնել ձեզ հետ տանը, պաշտպանություն ստանալ երկար ճանապարհորդության ընթացքում:

Նրանք անկեղծ մաղթեցին հյուրերին բարի ճանապարհ, նվիրեցին նվերներ և հյուրասիրություններ: Նրանք ասացին, որ ճանապարհը սփռոց է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ Ռուսաստանի ճանապարհները սարսափելի էին, դժվար էր դրանցով քշել, և նույնիսկ դժվար էր քայլել: Այսպես հայտնվեց «սփռոցի ճանապարհ» արտահայտությունը `ճանապարհի հարթ լինելու ցանկությունը, ինչպես սփռոցը տոնական սեղանի վրա: Գոհ, հագեցած, լավ քնած հյուրերը գնացին տուն ՝ իրենց սրտերում պահելով հաճելի հիշողություններ և պլանավորելով վերադարձի հրավեր:

Բայց այս ամենը վերաբերում է հասարակ ժողովրդին: Վերևում հաճախ դավադրություններ էին տեղի ունենում ՝ անցանկալի մրցակիցներին սպանելու համար: Ահա թե ինչու Ռուսաստանն ունի թույների օգտագործման իր պատմությունը: